오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
반죽 없이 5분 피자
바삭한 크러스트와 부드럽고 촉촉한 속살이 매력적인 홈메이드 피자입니다. 반죽과 롤링 없이 액체 반죽으로 빠르게 준비할 수 있어 초보자도 쉽게 만듭니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·60 MIN·🥐 브런치 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
따뜻한 물120ml-
인스턴트 이스트3g30원
설탕0.2큰술8원
밀가루150g300원
올리브유20ml400원
소금0.2큰술8원
껍질 벗긴 토마토400g800원
모짜렐라치즈20g500원
오레가노1작은술250원
바질5g750원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분891kcal
열량
26g
단백질
137g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00인스턴트 이스트 3g따뜻한 물 120ml설탕 0.2큰술00:00/ 01:00인스턴트 이스트 3g과 설탕 3g을 따뜻한 물 120ml에 넣고 완전히 녹여 이스트를 활성화시킵니다. 이스트가 잘 녹아야 반죽이 잘 부풀어 오릅니다. 약 1분 정도 저어주세요.
- 01올리브유 20ml밀가루 150g소금 0.2큰술00:00/ 35:00활성화된 이스트 혼합물에 올리브유 10ml, 밀가루 150g, 소금 3g을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽이 부드럽게 섞일 때까지 저어가며 35분간 실온에서 발효시켜 부풀어 오르게 합니다. 반죽이 2배 정도로 부풀면 준비된 것입니다.
- 02껍질 벗긴 토마토 400g올리브유 20ml오레가노 1작은술소금 0.2큰술바질 5g후추 0.5작은술00:00/ 04:00껍질 벗긴 토마토 400g에 소금, 후추, 오레가노, 바질 약간씩과 올리브유 10ml을 넣고 섞습니다. 약불에서 4분간 끓여 소스를 걸쭉하게 만든 후 완전히 식혀줍니다. 소스가 식으면 토핑으로 사용할 수 있습니다.
- 03올리브유 20ml밀가루 150g28cm 팬 바닥에 올리브유 약간과 밀가루를 살짝 뿌려줍니다. 손에 올리브유를 발라 발효된 반죽을 팬에 부어 매끄럽게 펴줍니다. 반죽이 팬 전체에 고르게 퍼지면 됩니다.
- 04펼친 반죽 위에 식힌 토마토 소스를 고르게 발라줍니다. 소스가 반죽에 잘 스며들도록 얇고 고르게 펴줍니다. 이 상태로 오븐에 넣기 준비합니다.
- 0500:00/ 10:00오븐을 250°C로 예열한 후 팬을 넣고 10분간 구워줍니다. 크러스트가 바삭해지기 시작할 때까지 굽습니다. 소스가 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 06올리브유 20ml오레가노 1작은술구운 피자 위에 모짜렐라 치즈를 고르게 올리고 오레가노 약간과 올리브유 약간을 뿌립니다. 치즈가 녹아내릴 정도로 충분히 올려줍니다. 치즈가 타지 않게 주의합니다.
- 0700:00/ 10:00다시 250°C 오븐에 넣고 치즈가 녹고 거품이 일 때까지 7~10분간 구워줍니다. 치즈가 황금빛으로 부풀어 오르면 완성입니다. 오븐에서 꺼내 바로 드세요.
