오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
돈까스김밥 만들기
봄바람이 살랑이는 따뜻한 오후, 가족과 함께 소풍 가는 길에 도시락으로 딱 맞는 푸짐한 돈까스 김밥이에요. 바삭한 돈까스와 신선한 채소들이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소가 지어질 거예요. 아이들과 함께 만들며 추억 쌓기에도 제격이랍니다.
글 · 레시피
엘린의키친84
4.330개의 평가
SERVES 3·40 MIN·🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
현미밥3공기600원
김3장600원
당근0.3개200원
계란3개1,500원
돈까스1장2,000원
돈까스소스3큰술300원
깻잎7.5장375원
맛살40g520원
김밥용햄3줄500원
단무지60g300원
우엉조림4줄300원
어묵50g500원
시금치100g1,000원
참기름1.5큰술570원
소금0.5큰술20원
통깨1.5큰술300원
다진마늘0.2큰술42원
참치액젓0.3큰술45원
다진파0.7큰술50원
식용유50ml297원
후추0.3작은술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분848kcal
열량
28g
단백질
84g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01다진파 0.7큰술다진마늘 0.2큰술소금 0.3큰술시금치 100g참기름 0.5큰술참치액젓 0.3큰술통깨 0.5큰술시금치 100g을 깨끗이 씻어 소금(0.3 큰술)을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐주면 초록빛이 싱싱하게 살아나요. 찬물에 몇 번 헹궈 물기를 꼭 짜내서 너무 세게 짜지 않도록 주의하며, 다진마늘(0.2 큰술), 참치액젓(0.3 큰술), 다진파(0.7 큰술), 참기름(0.5 큰술), 통깨(0.5 큰술), 소금 1/2 꼬집을 넣고 부드럽게 버무리면 구수한 향이 솔솔 피어나는 시금치 무침이 완성돼요.
- 02당근 0.3개후추 약간작은술당근 1/4개(0.25개)를 얇게 채 썰어 준비한 후, 달군 프라이팬에 식용유(0.3 큰술)를 두르고 소금 약간, 후추 약간을 뿌려 아삭한 식감이 살아나도록 달달 볶아주세요. 당근이 살짝 부드러워지면서 달콤한 향이 퍼지면 불을 끄는 게 포인트예요.
- 03계란 3개계란 3개를 소금 약간(총 1.5꼬집 추정)을 넣어 부드럽게 풀어준 다음, 달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 넓은 원형으로 천천히 부쳐주면 노릇노릇한 지단이 예쁘게 부풀어 오르는 걸 볼 수 있어요. 너무 오래 구우면 딱딱해질 수 있으니 약한 불로 주의하세요.
- 04돈까스 1장돈까스소스 3큰술돈까스 1장을 달군 팬에 식용유를 넉넉하게(약 3큰술) 둘러 바삭바삭하고 노릇하게 앞뒤로 구워낸 후, 길이로 잘라 돈까스 소스(3 큰술)를 넣고 부드럽게 조려주면 소스가 흠뻑 스며들어 고소한 맛이 배가 돼요. 소스가 너무 끈적이지 않게 가끔 저어주세요.
- 05현미밥 3공기소금 0.2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술따뜻하게 지은 현미밥 3공기에 참기름(1 큰술), 소금(0.2 큰술), 통깨(1 큰술)를 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 양념해 주면 밥알 하나하나가 윤기 나고 구수한 참기름 향이 은은히 퍼져 김밥의 기본이 탄탄해져요. 너무 세게 섞지 말고 부드럽게 해주세요.
- 06현미밥 3공기돈까스 1장김밥용햄 3줄우엉조림 3-5줄계란 3개김 3장깻잎 6-9장당근 0.3개시금치 100g김발 위에 김을 깔고 양념한 밥을 얇고 고르게 폅니다. 계란 지단, 깻잎(6-9장)을 먼저 올린 후 조린 돈까스를 깻잎 위에 놓고 깻잎으로 돈까스를 감싸듯이 만듭니다. 그 위에 준비된 시금치 무침, 볶은 당근, 맛살(2개), 김밥용햄(3줄), 단무지(3줄), 우엉조림(3-5줄), 어묵(1장)을 색감이 예쁘게 차곡차곡 올려주세요. 계란 지단으로 속 재료를 감싼 다음, 밥의 시작과 끝이 충분히 겹치도록 단단하게 말아주면 김밥이 풀리지 않고 모양이 살아요. 초보자분들은 김을 너무 세게 당기지 말고 천천히 말아보세요.
