오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
상큼 시원 미역 상추 냉국
무더운 여름철 더위를 싹 가시게 하는 상큼하고 시원한 미역 상추 냉국입니다. 부드럽고 쫄깃한 미역의 식감에 아삭아삭 씹히는 상추와 오이, 톡 쏘는 청양고추와 홍고추의 매콤함이 어우러져 입안 가득 상큼한 맛이 퍼집니다. 레몬즙의 산미가 미역의 비린내를 부드럽게 잡아주어 가볍고 상쾌한 한 그릇으로 즐길 수 있으며, 칼슘과 요오드가 풍부한 미역 덕분에 골다공증 예방과 건강한 식단에 안성맞춤입니다. 가족과 함께하는 저녁 식사나 손님을 초대할 때 가벼운 반찬으로, 또는 다이어트 중 시원한 한 끼로 추천합니다. 얼음을 띄워 마시면 더욱 청량하고 기분 좋은 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
묵은지
3.88개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미역40g1,200원
상추15장3,000원
오이1개800원
청양고추3개750원
홍고추1개300원
레몬1개1,000원
물1000ml1,000원
국간장2큰술200원
멸치액젓4큰술360원
매실청6큰술600원
깨20g400원
꿀2큰술800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분344kcal
열량
10g
단백질
69g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01물 약간ml미역 40g00:00/ 15:00미역 40g에 물을 부어 5분에서 10분 정도 불립니다. 미역이 부드럽게 부풀어 오르지만 너무 많이 불리면 맛이 약해지니 주의하시기 바랍니다.
- 02물 약간ml상추 300장00:00/ 03:00상추 300g을 물에 (선택으로 과일 채소 세정제를 사용한다면 3분 정도 담가둔 후) 깨끗하게 헹굽니다. 상추 잎이 신선하고 물기가 제거되도록 여러 번 물을 갈아가며 씻어주시기 바랍니다.
- 03상추 300장씻은 상추의 끝부분을 잘라내고 반으로 갈라 잘게 썰어냅니다. 상추가 아삭한 크기로 썰어지도록 조심스럽게 다루시기 바랍니다.
- 04미역 40g불린 미역을 두 번 정도 헹군 후 물기를 꼭 짜냅니다. 미역에서 물이 거의 나오지 않을 정도로 단단히 쥐어 짜주시기 바랍니다.
- 05미역 40g물기를 짠 미역을 쫑쫑 잘게 썰어냅니다. 미역이 고운 실처럼 얇고 짧게 썰어져 부드럽게 섞일 수 있도록 해주시기 바랍니다.
- 06국간장 2큰술깨 2g꿀 2큰술레몬 1개매실청 6큰술멸치액젓 4큰술미역 40g볼에 썬 미역, 레몬즙 2큰술(레몬 1개 분량으로 레몬을 쥐어짜서 준비합니다), 국간장 2큰술, 멸치액젓 4큰술, 매실청 6큰술, 깨 2큰술, 꿀 2큰술을 넣고 조물조물 무칩니다. 재료들이 고루 섞여 미역이 부드럽게 빛나고 상큼한 향이 나도록 손으로 살짝 주무르시기 바랍니다. (단맛이 과하다면 꿀을 생략할 수 있습니다.)
- 07오이 1개오이 1개를 채칼을 이용해 가늘게 채 썰어냅니다. 오이 속은 빼지 않고 그대로 사용해 아삭한 식감을 유지하시기 바랍니다.
- 08청양고추 3개홍고추 1개청양고추 3개와 홍고추 1개를 가늘게 채 썰어냅니다. 고추가 얇고 길게 썰어져 매콤한 색감이 예쁘게 드러나도록 해주시기 바랍니다. (매운맛이 부담스럽다면 청양고추를 생략할 수 있습니다.)
- 09물 1000ml상추 300장오이 1개청양고추 3개홍고추 1개미역을 무친 볼에 썬 상추, 채 썬 오이, 썬 고추를 넣고 살짝 버무린 후, 물 1L를 붓고 골고루 섞어냅니다. 모든 재료가 시원한 물에 잠겨 상큼한 국물이 부드럽게 어우러지도록 천천히 저어주시기 바랍니다.
- 10국간장 1.5큰술멸치액젓 약간큰술간을 보고 싱겁다면 멸치액젓이나 국간장을 추가하여 입맛에 맞게 조절합니다. 얼음을 동동 띄워 시원하게 즐기시기 바랍니다. 국물이 맑고 상큼한 맛이 균형을 이루도록 한 번 더 저어주세요.
