오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
부드러운 마른 오징어 구이
이빨이 안 아픈 부드럽고 쫄깃한 마른 오징어. 연육 재워 불맛 살짝 입혀 매콤한 소스 디핑.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마른 오징어1개1,500원
찬물500ml-
소금2큰술80원
설탕1큰술40원
마요네즈1큰술120원
청양초1개50원
간장1큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분240kcal
열량
17g
단백질
19g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00마른 오징어 1개찬물 500ml소금 2큰술설탕 1큰술00:00/ 10:00찬물 500ml에 소금 2스푼과 설탕 1스푼을 넣어 섞습니다. 마른 오징어를 넣고 10분간 불려주세요. 설탕의 연육 작용과 소금으로 아미노산이 빠지지 않게 바다물처럼 만들어 부드러워집니다.
- 0100:00/ 00:30불린 오징어의 물기를 제거한 후 전자레인지에 넣고 30초간 돌립니다. 속이 충분히 데워지도록 합니다. 이 단계에서 오징어가 부드럽게 익습니다.
- 02전자레인지 후 가스 번너로 살짝 구워 불맛을 입힙니다. 불맛은 겉에만 살짝 입히는 정도로 하며 속은 이미 데워졌기 때문에 과도하게 구우면 질겨집니다.
- 03마요네즈 1큰술청양초 1개간장 1큰술마요네즈에 청양초를 송송 썰어 넣고 간장을 듬뿍 섞어 소스를 만듭니다. 구운 오징어를 소스에 찍어 먹습니다. 매콤하고 고소한 맛이 더해집니다.