오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
소고기 안심 다이어트 샐러드와 유자청 드레싱
더운 여름날, 가볍게 먹고 싶을 때 딱 맞는 이 소고기 안심 다이어트 샐러드는 신선한 채소들의 아삭한 식감과 부드럽게 구운 안심의 고소함, 그리고 유자청 드레싱의 상큼한 향이 어우러져 기분 좋은 한 끼를 선사해요. 혼자서도 손쉽게 만들며 건강을 챙기기 좋은 메뉴죠.
글 · 레시피
모닝커피
4.529개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양상추20g180원
방울토마토80g800원
메추리알30g450원
오이0.2개160원
파프리카1.5개2,250원
양배추0.1개400원
견과류30g200원
소안심100g4,000원
소금0큰술1원
후추0.2작은술48원
파슬리0.1작은술15원
진간장3큰술300원
유자청15ml180원
매실청2큰술200원
식초0.5큰술15원
참기름1큰술380원
레몬즙0.5큰술75원
통깨0.3큰술66원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분786kcal
열량
40g
단백질
72g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01메추리알 3g방울토마토 4g양배추 0.1개양상추 2g오이 0.2개파프리카 1.5개양상추는 손으로 먹기 좋게 부드럽게 찢어주세요. 신선한 녹색이 그대로 살아 있는 크기로 하다 보면 샐러드의 아삭함이 더 살아날 거예요. 오이와 파프리카(빨강, 주황, 노랑 각 반개)는 반으로 가르고 한 번 더 반으로 갈라 깍둑썹니다. 칼질할 때 너무 얇게 하지 않도록 주의하며, 선명한 색감이 예쁘게 나와요. 방울토마토와 메추리알은 반으로 갈라주면 과즙이 촉촉하게 배어 나와 상큼한 맛을 더할 거예요. 양배추는 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 살려 준비해주세요.
- 02레몬즙 0.5큰술매실청 2큰술식초 0.5큰술진간장 3큰술참기름 1큰술통깨 1큰술후추 0.1작은술유자청 1ml볼에 진간장 3큰술, 유자청 1큰술, 매실청 2큰술, 식초 1/2큰술, 참기름 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 후추 약간(0.1 작은술)을 넣어주세요. 통깨 1작은술을 살짝 갈아서 향긋한 냄새가 퍼지도록 넣고, 포크로 골고루 잘 섞어 드레싱을 만들어요. 섞을 때 천천히 저으면 재료들의 풍미가 부드럽게 어우러져 더 맛있는 드레싱이 될 거예요.
- 03소안심 100g소금 0.1큰술후추 0.1작은술프라이팬에 기름을 두르지 않고 중불에서 소고기 안심 100g을 굽습니다. 소금 약간(0.1 작은술)과 후추 약간(0.1 작은술)으로 밑간하며, 고기가 표면이 황금빛으로 익고 고소한 향이 솔솔 나올 때까지 구워주세요. 초보자분들은 불이 너무 세지 않게 조절하며, 과도하게 구우면 질겨질 수 있으니 부드러운 식감을 위해 주의하세요.
- 04견과류 30g견과류 한 줌(30g)을 칼로 다지듯 채 썰어 준비해주세요. 고소한 견과류의 바삭한 텍스처가 샐러드에 스며들어 더 풍부한 맛을 더할 거예요. 너무 곱게 다지지 말고 약간의 입자가 남도록 하면 씹는 재미가 살아나요.
- 05소안심 100g견과류 30g메추리알 3g방울토마토 4g양배추 0.1개양상추 2g오이 0.2개파슬리 0.1작은술파프리카 1.5개샐러드 볼에 손질한 양상추와 채 썬 양배추를 푹신하게 깔아주고, 방울토마토, 메추리알, 오이, 파프리카를 테두리에 색색으로 예쁘게 둘러 담아보세요. 가운데에 구운 소고기 안심을 올리고, 다진 견과류와 파슬리가루 약간(0.1 작은술)을 고루 뿌려주면 시각적으로도 맛있어 보이는 한 상이 완성돼요. 재료들이 서로 어우러지며 상큼한 향이 은은히 퍼질 거예요.
- 06먹기 직전에 만들어둔 다이어트 샐러드 드레싱을 가볍게 뿌려주면, 상큼한 유자 향이 채소와 고기를 감싸며 완벽하게 어우러져요. 너무 많이 뿌리지 말고 적당히 해서 아삭함을 유지하세요.
