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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

임성근 셰프 김치볶음밥

매콤하고 감칠맛 나는 전문가급 김치볶음밥으로, 미리 만든 김치 양념에 마요네즈 코팅한 냉동밥을 넣어 2분 만에 밖에서 사먹는 맛 완성.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
임성근 셰프 김치볶음밥
Fig. 01 · 임성근 셰프 김치볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
김치200g3,000원
200ml200원
돼지고기50g750원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루2큰술540원
고추장1큰술200원
설탕0.3큰술12원
참치액2큰술50원
마요네즈4큰술480원
냉동밥1공기500원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1053kcal
열량
23g
단백질
102g
탄수화물
65g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    식용유 10ml김치 200g 200ml
    프라이팬에 식용유를 두르고 김치 1컵을 넣어 볶아줍니다. 김치가 볶아지며 수분이 나오면 물 1컵을 부어 끓여줍니다. 이렇게 하면 김치의 신맛이 부드러워집니다.
  2. 01
    돼지고기 50g다진마늘 0.5큰술
    물기가 끓기 시작할 때 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 다진마늘 0.5큰술을 추가합니다. 마늘 향이 올라오면 바로 다음 재료로 넘어가야 풍미가 살아납니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술고추장 1큰술
    고춧가루 2큰술을 넣어 고기와 잘 섞어 볶습니다. 고춧가루가 이 시점에 들어가야 색과 맛이 고루 배어들어 전문가 맛이 납니다. 고추장이 타지 않도록 빠르게 저어줍니다.
  4. 03
    고추장 1큰술김치 200g설탕 0.3큰술
    고추장 1큰술을 수북히 넣고 설탕 2꼬집을 뿌려 볶습니다. 단맛이 들어가야 김치의 신맛과 조화되어 달콤매콤한 양념이 됩니다. 소스가 끈적해질 때까지 중불로 저어줍니다.
  5. 04
    참치액 2큰술
    참치액 2큰술을 넣어 감칠맛을 더하고 수분을 날리듯 강불로 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지고 기름이 반들반들 날 때 불을 끕니다. 이 양념을 미리 만들어 냉장 보관해두면 편리합니다.
  6. 05
    마요네즈 4큰술냉동밥 1공기김치 200g
    00:00/ 02:00
    새 프라이팬에 마요네즈 4큰술을 두르고 냉동밥 1공기를 넣어 살짝 해동시키며 볶습니다. 밥알이 마요네즈에 코팅되면 미리 만든 김치 양념 반 정도를 넣고 2분간 빠르게 볶아줍니다. 냉동밥을 쓰면 밥알이 탱탱하고 분리되어 맛있습니다.