오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
임성근 셰프 김치볶음밥
매콤하고 감칠맛 나는 전문가급 김치볶음밥으로, 미리 만든 김치 양념에 마요네즈 코팅한 냉동밥을 넣어 2분 만에 밖에서 사먹는 맛 완성.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
김치200g3,000원
물200ml200원
돼지고기50g750원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루2큰술540원
고추장1큰술200원
설탕0.3큰술12원
참치액2큰술50원
마요네즈4큰술480원
냉동밥1공기500원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1053kcal
열량
23g
단백질
102g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 10ml김치 200g물 200ml프라이팬에 식용유를 두르고 김치 1컵을 넣어 볶아줍니다. 김치가 볶아지며 수분이 나오면 물 1컵을 부어 끓여줍니다. 이렇게 하면 김치의 신맛이 부드러워집니다.
- 01돼지고기 50g다진마늘 0.5큰술물기가 끓기 시작할 때 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 다진마늘 0.5큰술을 추가합니다. 마늘 향이 올라오면 바로 다음 재료로 넘어가야 풍미가 살아납니다.
- 02고춧가루 6작은술고추장 1큰술고춧가루 2큰술을 넣어 고기와 잘 섞어 볶습니다. 고춧가루가 이 시점에 들어가야 색과 맛이 고루 배어들어 전문가 맛이 납니다. 고추장이 타지 않도록 빠르게 저어줍니다.
- 03고추장 1큰술김치 200g설탕 0.3큰술고추장 1큰술을 수북히 넣고 설탕 2꼬집을 뿌려 볶습니다. 단맛이 들어가야 김치의 신맛과 조화되어 달콤매콤한 양념이 됩니다. 소스가 끈적해질 때까지 중불로 저어줍니다.
- 04참치액 2큰술참치액 2큰술을 넣어 감칠맛을 더하고 수분을 날리듯 강불로 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지고 기름이 반들반들 날 때 불을 끕니다. 이 양념을 미리 만들어 냉장 보관해두면 편리합니다.
- 05마요네즈 4큰술냉동밥 1공기김치 200g00:00/ 02:00새 프라이팬에 마요네즈 4큰술을 두르고 냉동밥 1공기를 넣어 살짝 해동시키며 볶습니다. 밥알이 마요네즈에 코팅되면 미리 만든 김치 양념 반 정도를 넣고 2분간 빠르게 볶아줍니다. 냉동밥을 쓰면 밥알이 탱탱하고 분리되어 맛있습니다.

