오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
히야시츄카
시원하고 아삭한 오이와 부드러운 계란 지단이 어우러진 여름철 냉면. 달콤 새콤한 소스에 겨자가 더해져 상큼한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이1개800원
계란1개500원
면1인분400원
숙주100g400원
설탕1큰술40원
간장2스푼50원
쭈유1스푼30원
식초3큰술90원
물45ml45원
겨자0.5큰술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분760kcal
열량
28g
단백질
115g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 1개오이를 채 썰어 얇게 슬라이스합니다. 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 썰어주세요.
- 01계란 1개00:00/ 01:00팬에 기름을 두르고 계란 한 개를 무심하게 툭 깨서 잘 풀어 지단을 부칩니다. 도마에 옮겨 찢어지지 않게 채 썰어 준비합니다. 부드러운 텍스처를 위해 약불에서 1분 정도 익힙니다.
- 02면 1인분물 45ml00:00/ 03:00냄비에 물을 올려 끓인 후 면 1인분을 넣어 삶습니다. 삶은 면을 차가운 물에 헹구어 탄력 있게 식혀둡니다. 너무 오래 삶지 말고 2-3분 만에 건져내 소면의 쫄깃함을 유지하세요.
- 03숙주 100g물 45ml00:00/ 00:30같은 끓는 물에 숙주를 데쳐 아삭함을 살립니다. 바로 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 데치는 시간은 30초 정도로 짧게 해서 식감을 살려줍니다.
- 04설탕 1큰술간장 2스푼쭈유 1스푼식초 3큰술겨자 0.5큰술물 45ml그릇에 설탕 1스푼, 간장 2스푼, 쭈유 1스푼, 식초 3스푼, 물 3스푼을 넣고 겨자를 약간 넣어 잘 섞습니다. 겨자가 강한 매운맛을 더해 소스의 풍미를 높여줍니다.
- 05오이 1개계란 1개숙주 100g면 1인분그릇에 면을 담고 오이, 계란 지단, 숙주를 가지런히 올린 후 소스를 골고루 뿌립니다. 바로 먹기 전에 전체를 섞어 재료가 소스에 잘 배이도록 합니다.
