오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
한국식 토마토 소고기 카레라이스
토마토를 넣어 감칠맛을 극대화하고 양파를 충분히 볶아 깊은 단맛을 낸 진하고 풍부한 맛의 소고기 카레입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
카레 가루100g1,500원
감자500g2,495원
당근130g454원
양파380g760원
토마토400g3,324원
소고기200g4,996원
다진 마늘1/2큰술32원
소금1/4작은술4원
후추1/4작은술15원
물750ml218원
식용유1큰술73원
고춧가루2큰술311원
밥취향껏500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분21745kcal
열량
19g
단백질
69g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00토마토 400g소고기 200g감자 500g당근 130g양파 380g양파, 감자, 당근, 토마토 그리고 소고기를 한입 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다. 토마토는 나중에 소스와 잘 어우러지도록 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.
- 01식용유 1큰술양파 380g프라이팬을 중강불에 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다. 준비한 양파를 모두 넣고 타지 않게 주의하며 볶기 시작합니다.
- 0200:00/ 15:00양파가 갈색빛이 돌며 캐러멜라이징될 때까지 약 15분 정도 정성껏 볶아줍니다. 이렇게 해야 카레의 깊은 풍미와 단맛이 살아납니다.
- 03다진 마늘 1/2큰술소고기 200g양파 380g볶아진 양파에 다진 마늘 1/2큰술과 소고기를 넣습니다. 소고기의 겉면이 갈색으로 변하며 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
- 04감자 500g당근 130g준비한 감자와 당근을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.
- 05토마토 400g소금 1/4작은술후추 1/4작은술잘게 썬 토마토와 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣습니다. 토마토가 충분히 익어 소스처럼 뭉근해질 때까지 볶아줍니다.
- 06카레 가루 100g고춧가루 2-1큰술카레 가루 100g과 고춧가루를 넣고 향이 올라올 때까지 재료와 함께 볶아줍니다. 가루를 먼저 볶아주면 카레의 향이 훨씬 진해집니다.
- 07물 750ml물 750ml를 붓고 바닥에 눌어붙지 않도록 골고루 잘 저어준 뒤 끓이기 시작합니다.
- 0800:00/ 30:00뚜껑을 덮고 약 30분간 푹 끓여줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 바닥이 타지 않도록 저어주며 농도가 걸쭉해질 때까지 조리하여 완성합니다.
