오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고등어 튀김 양파쌈
바삭한 고등어 튀김에 매콤달콤한 중화풍 소스와 아삭한 양파, 부드러운 아보카도 소스가 어우러진 최고의 술안주입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고등어1마리4,001원
양파1개286원
맛술3큰술176원
마늘5쪽194원
대파1대154원
토마토0.5개511원
생강약간50원
홍고추2개260원
고추 비빔장2큰술200원
고춧가루1큰술207원
참치액젓1큰술107원
케첩1큰술148원
굴소스1큰술147원
레몬즙2큰술258원
전분1컵407원
고체 카레10g300원
라면 수프0.5봉지150원
아보카도0.5개523원
마요네즈2큰술238원
그릭 요거트1큰술153원
식용유적당량100원
식초1큰술65원
다진생강적당량50원
다진마늘적당량50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1434kcal
열량
68g
단백질
210g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00양파 1개맛술 3큰술식초 1큰술양파 1개를 쌈으로 싸 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 찬물에 담급니다. 여기에 식초 1큰술과 맛술 1큰술을 넣어 양파의 매운맛을 빠르게 제거합니다.
- 01토마토 0.5개홍고추 2개마늘 5쪽대파 1대생강 약간믹서기에 마늘 5쪽, 대파 흰 부분, 토마토 0.5개, 다진 생강 약간, 홍고추 2개를 넣고 곱게 갈아 소스 베이스를 만듭니다.
- 02고추 비빔장 2큰술고춧가루 1큰술식용유 적당량맛술 3큰술팬에 식용유를 두르고 갈아둔 채소들을 볶다가 고추 비빔장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 끓입니다.
- 03굴소스 1큰술레몬즙 2큰술케첩 1큰술소스가 끓어오르면 케첩 1큰술, 굴소스 1큰술, 레몬즙 1큰술을 추가하여 걸쭉해질 때까지 졸여 매콤한 중화풍 소스를 완성합니다.
- 04고등어 1마리고등어는 토치로 껍질 부분을 살짝 구워 비린내를 날리고 껍질을 벗겨낸 뒤, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 05고체 카레 10g라면 수프 0.5봉지식용유 적당량전분 1컵전분 가루에 강판에 간 고체 카레와 라면 수프 0.5봉지, 물, 식용유를 약간 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 반죽에 기름을 넣어야 더 바삭해집니다.
- 06고등어 1마리손질한 고등어에 튀김 반죽을 골고루 입혀 180도 기름에서 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
- 07그릭 요거트 1큰술아보카도 0.5개마요네즈 2큰술레몬즙 2큰술마늘 5쪽별도의 용기에 아보카도 0.5개, 마요네즈 2큰술, 그릭 요거트 1큰술, 다진 마늘 약간, 레몬즙 1큰술을 넣고 갈아 상큼한 크림 소스를 만듭니다.
- 08아보카도 0.5개고등어 1마리양파 1개접시에 물기를 뺀 양파를 깔고 그 위에 아보카도 소스를 얹습니다. 튀긴 고등어를 올린 뒤 미리 만들어둔 매콤 소스를 듬뿍 뿌려 완성합니다.









