오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
감자 고추장찌개
칼칼한 고추장 국물이 감자를 흠뻑 적셔 깊고 시원한 맛이 난다. 도톰하게 썬 감자와 채소의 아삭한 식감이 살아있는 국물 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자2개1,400원
애호박0.5개750원
양파0.5개400원
두부0.5모1,000원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
물700ml700원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
국간장2큰술200원
참치액2큰술20원
미림3큰술900원
다시마20g400원
육수 알2개30원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분402kcal
열량
19g
단백질
53g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애호박 0.5개감자 2개물 700ml감자는 7mm 정도 도톰한 두께로 썰어 물에 담그지 말고 바로 사용합니다. 이렇게 썰면 찌개 끓일 때 모양이 살고 식감이 좋아집니다. 애호박도 감자와 비슷한 두께로 반달 모양으로 썰어 준비하세요.
- 01청양고추 2개홍고추 1개양파 0.5개두부 0.5모대파 0.5대양파는 약간 도톰하게 썰고 청양고추 2개와 홍고추 1개를 송송 썰어 둡니다. 대파는 어슷 썰어 마지막에 넣을 용도로 따로 담아두세요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 02식용유 15ml감자 2개00:00/ 02:00냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 감자를 넣어 1-2분간 볶아 겉면이 투명해지고 살짝 노릇해질 때까지 천천히 저어줍니다. 이 과정이 찌개 맛을 좌우하니 서두르지 말고 볶으세요. 고추기름이 있으면 대신 사용하면 더 맛있습니다.
- 0300:00/ 00:30다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 30초 정도만 함께 볶아줍니다. 마늘이 너무 오래 볶이면 쓴맛이 나니 약불로 살짝만 저어주세요.
- 04고춧가루 3작은술육수 알 2개고추장 2큰술국간장 2큰술참치액 2큰술다시마 20g미림 3큰술물 700ml00:00/ 05:00물 700ml를 붓고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 참치액 2큰술, 미림 3큰술을 넣어 잘 섞습니다. 다시마 2장과 육수 알 2개를 추가한 후 뚜껑을 덮고 5분간 끓여주세요. 참치액이 감칠맛을 내주며 멸치액젓으로 대체 가능합니다.
- 05애호박 0.5개다시마 20g양파 0.5개00:00/ 10:005분 후 뚜껑을 열고 다시마를 건져내세요. 감자가 거의 익었으면 양파와 애호박을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓입니다. 채소를 나중에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.
- 06청양고추 2개홍고추 1개두부 0.5모대파 0.5대물 700ml00:00/ 02:00두부와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 1-2분간 더 끓여 대파 향을 낸 후 간을 확인하며 마무리합니다. 국물을 걸쭉하게 하려면 뚜껑을 살짝만 덮어 수분을 날려주세요.









