오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
표고튀김
찹쌀가루 반죽으로 튀긴 생표고버섯으로 바삭하고 후들후들한 식감이 오래 유지되는 튀김.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
생표고버섯50g750원
찹쌀가루20g140원
물100ml100원
소금0.2큰술8원
후추0.5작은술120원
케찹1큰술110원
우스타소스1큰술120원
설탕0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분137kcal
열량
3g
단백질
30g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00생표고버섯 50g찹쌀가루 20g건 표고가 아닌 생표고버섯의 뿌리를 떼어내고 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 자른 표고에 찹쌀가루를 먼저 낭낭하게 발라줍니다. 표고의 수분을 흡수해 반죽이 잘 붙도록 합니다.
- 01찹쌀가루 20g소금 0.2큰술후추 0.5작은술물 100ml찹쌀가루와 물을 1대1 비율로 섞어 반죽을 만듭니다. 소금과 후추를 넣고 생각보다 되직하게 저어줍니다. 되직한 반죽이 후들후들한 튀김 모양을 내는 핵심입니다.
- 02생표고버섯 50g찹쌀가루 20g준비된 생표고버섯에 반죽을 덕지덕지 발라줍니다. 기름에 넣어 튀겨 후들후들한 모양이 나오게 합니다. 튀김가루 대신 찹쌀가루 반죽을 써서 눅눅해지지 않고 바삭합니다.
- 03우스타소스 1큰술케찹 1큰술설탕 0.1큰술케찹과 우스타소스 설탕을 1대1대0.1 비율로 섞은 소스를 튀긴 표고버섯에 부어 버무려줍니다. 소스가 잘 배어들어 풍미가 더해집니다. 바삭한 소리가 나는 완성된 표고튀김입니다.
