오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
마제소바 밀프랩
돼지다짐육을 간장과 고추기름으로 졸여 부추와 함께 냉동우동면에 올린 마제소바. 쫄깃한 면발과 기름진 양념의 풍미가 살아 있는 냉동 도시락.
글 · 레시피
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SERVES 5·20 MIN·🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
돼지다짐육500g6,000원
부추300g2,400원
냉동우동면5개3,000원
다진마늘2.5큰술525원
식용유10ml60원
간장8큰술200원
맛술6큰술540원
굴소스4큰술720원
고추기름4큰술2,000원
후추0.5작은술120원
깨5g100원
계란5개2,500원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분761kcal
열량
38g
단백질
64g
탄수화물
194g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지다짐육 500g다진마늘 2.5큰술식용유 10ml후라이팬에 식용유 약간을 두르고 다진마늘 2.5큰술을 넣어 마늘향이 올라올 때까지 약불로 볶습니다. 향이 올라오면 돼지다짐육 500g을 넣고 붉은 기가 사라질 때까지 중불로 볶아 육즙이 배어들게 합니다.
- 01굴소스 4큰술간장 8큰술맛술 6큰술00:00/ 05:00간장 8큰술, 맛술 6큰술, 굴소스 4큰술을 넣고 졸이듯이 중불로 볶아 양념이 고기에 스며들게 합니다. 소스가 약간 줄어들 때까지 저어가며 3-5분간 계속 볶습니다.
- 02고추기름 4큰술00:00/ 02:00고추기름 4큰술을 추가로 넣고 잘 섞어 볶아 고추기름의 매운 향이 배이게 합니다. 양념이 걸쭉해지고 고기에 코팅될 때까지 2분 정도 더 볶습니다.
- 03양념이 졸아들고 기름이 배어 나올 때 불을 끄고 고기를 완전히 식힙니다. 식히는 동안 기름이 굳어 보관 시 용기 변형을 방지합니다.
- 04부추 300g부추 300g을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 송송 썰어 준비합니다. 부추가 너무 길면 먹기 불편하니 1cm 크기로 썰어 식감을 좋게 합니다.
- 05냉동우동면 5개부추 300g밀프랩 용기에 냉동우동면 5개를 비닐 제거 후 넣고 부추를 올립니다. 볶은 고기를 기름이 용기에 직접 닿지 않게 소분하여 위에 올립니다.
- 06후추 0.5작은술깨 5g후추와 깨를 그라인더로 충분히 갈아 고루 뿌립니다. 갈갈갈 해서 향이 강하게 나도록 합니다.
