오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새송이 장아찌
끓는 물에 살짝 데쳐 쫀쫀한 식감을 살린 새송이버섯에 새콤달콤한 간장 소스를 부어 만든 밥도둑 장아찌입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
새송이버섯5개1,950원
진간장1컵600원
물1컵58원
식초1컵1,037원
설탕1컵700원
청양고추1개64원
소금1꼬집-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분20kcal
열량
5g
단백질
56g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00새송이버섯 5개새송이버섯 5개를 결을 따라 두툼하게 썹니다. 도톰하게 썰어야 고기처럼 쫀쫀한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 01소금 1꼬집물 1컵00:00/ 00:10냄비에 물을 끓이고 소금 1꼬집을 넣은 뒤, 썰어둔 새송이를 10초간 짧게 데칩니다. 이렇게 하면 겉은 부드럽고 속은 쫀쫀해져 절여도 식감이 유지됩니다.
- 02청양고추 1개진간장 1컵식초 1컵설탕 1컵물 1컵냄비에 진간장 1컵, 식초 1컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵을 넣고 한소끔 끓입니다. 청양고추 1개는 송송 썰어 준비합니다.
- 03청양고추 1개데친 새송이를 용기에 담고 썰어둔 청양고추를 올린 뒤, 뜨거운 간장 소스를 바로 붓습니다. 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성하면 완성됩니다.