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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

류수영의 된장 삼겹살 볶음

삼겹살에 된장과 고춧가루를 더해 감칠맛과 매콤함을 극대화한 밥도둑 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
류수영의 된장 삼겹살 볶음
Fig. 01 · 류수영의 된장 삼겹살 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
삼겹살300g5,640원
소금약간10원
맛술1큰술59원
대파1/2대77원
고춧가루1큰술207원
된장0.5큰술107원
설탕0.5큰술22원
50ml15원
다진 마늘0.5큰술32원
참기름0.5큰술124원
통깨약간20원
고추기름적당량100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1650kcal
열량
33g
단백질
25g
탄수화물
182g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    삼겹살 300g소금 약간
    삼겹살을 한입 크기로 썰어 프라이팬에 올리고 소금을 뿌려 노릇하게 굽습니다. 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 구워야 풍미가 좋아집니다.
  2. 01
    맛술 1큰술대파 1/2대
    고기가 익으면 맛술 1큰술을 넣어 잡내를 제거하고, 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어 파기름을 내며 볶아줍니다.
  3. 02
    고춧가루 1큰술고추기름 적당량
    고춧가루 1큰술을 넣고 고기 기름과 잘 섞어가며 볶아 고추기름을 만듭니다. 이때 불이 너무 세면 고춧가루가 탈 수 있으니 주의합니다.
  4. 03
    된장 0.5큰술설탕 0.5큰술 50ml
    된장 0.5큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 양념이 고루 배도록 볶다가, 물을 약간 부어 양념이 타지 않게 졸여줍니다.
  5. 04
    다진 마늘 0.5큰술참기름 0.5큰술통깨 약간 50ml
    국물이 자작하게 졸아들면 다진 마늘과 참기름을 넣고 한 번 더 가볍게 볶아낸 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.