쫀득쫀득 우엉조림

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국내산 우엉

4,320원

국내산 우엉

8,210원

[백화점납품용] 국산 우엉 깐 우엉채 당일손질 깐우엉, 1개, 2kg

29,900원

100g당 1,495원무료배송

국내산 울팜 생우엉, 1개, 우엉 4kg

16,900원

100g당 422원무료배송

반찬단지 김밥우엉 3mm, 1kg, 4개

32,260원

100g당 807원무료배송

오뚜기 3배 사과식초, 1.8L, 6개

35,520원

100ml당 329원

으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

14,900원

100ml당 414원

으뜸 청소용 식초 라즈베리향, 2개, 1.5L

15,200원

100ml당 507원

오뚜기 양조 식초

4,860원

오뚜기 양조 식초

13,080원

고궁 진한들기름1.8L, 1개, 1.8L

27,500원

100ml당 1,528원

이장네 향이 참 고소한 대용량 업소용 통들깨 들기름 백퍼센트, 1.8L, 2개

54,900원

100ml당 1,525원

톰슨가든 고소한 들기름 업소용 대용량 식당용, 5개, 1.8L

143,000원

100ml당 1,589원

시장쏙 전연화 들기름

11,990원

오뚜기 향긋한 들기름

19,660원

소스집 프리미엄 비벼먹는 계란간장, 1개, 580ml

14,000원

100ml당 2,414원

홍영의 프리미엄 백간장, 480ml, 1개

13,500원

100ml당 2,813원

햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

3,820원

햇살담은 두번달여더진한 진간장

7,640원

샘표 양조 간장 701

14,180원

아주존 순창우리식품 업소용 요리용 참치액, 1개, 1.8L

6,200원

100ml당 344원

홍영의 금참치액, 480ml, 1개

9,900원

100ml당 2,063원

사조 참치액

11,220원

한라식품 참치액

6,880원

사조 참치액

6,830원

백설 흑설탕

14,480원

큐원 흑설탕

23,500원

큐원 흑설탕

30,100원

백설 흑설탕

5,460원

백설 흑설탕

10,920원

청정원 물엿

3,900원

전통방식제조 국산 쌀조청 1.25kg 쌀엿 물엿 고추장재료, 1개, 1.25kg

10,800원

100g당 864원무료배송

으뜸 경일식품 국산쌀조청, 2.5kg, 1개

16,400원

100g당 656원무료배송

해표 물엿

9,950원

오뚜기옛날 물엿

7,580원

류명가 참기름, 2개, 300ml

36,050원

100ml당 6,008원

[참기름 특가] 연안식당 저온압착 참기름 통참깨 참기름100%, 2개, 350ml

18,900원

100ml당 2,700원

밥상마루 100% 참깨로 만들어 진한 참기름, 350ml, 3개

27,430원

100ml당 2,612원

오뚜기옛날 참기름

6,980원

오뚜기옛날 참기름

12,470원

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 1개

9,800원

100g당 980원

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 10개

74,000원

100g당 740원

햇님마을 고소함이 가득한 우리집 볶음참깨, 105g, 1개

2,980원

100g당 2,838원

시골 볶음참깨

10,530원

오뚜기옛날 볶음참깨

5,790원

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   우엉 500g물 400ml

   우엉은 흙이 많아 장갑을 끼고 물로 문지르며 깨끗이 씻은 후 칼등으로 껍질을 긁어 벗기거나 휠러로 깎아내세요. 휠러 사용 시 우엉 살이 빠질 수 있으니 칼등이 낫습니다. 뿌리 끝의 딱딱한 부분은 잘라 버리면 식감이 좋아집니다.
2. 01
   우엉 500g식초 1큰술물 400ml

   벗긴 우엉을 얇고 길쭉한 연필심 모양으로 고구마채처럼 채썰어 주세요. 우엉칼을 사용하면 여기서부터 쭉 밀어 7~8cm 길이로 자연스럽게 떨어지며 썰 수 있습니다. 채썰자마자 물에 식초 1큰술을 넣어 담가 갈변을 방지하고 뽀얗게 유지하세요.
3. 02
   우엉 500g물 400ml

   채썬 우엉을 식초물에서 건져 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 빼세요. 이렇게 하면 볶을 때 수분이 적어 타지 않고 잘 볶입니다. 물기를 충분히 제거해야 조림장이 잘 배어듭니다.
4. 03
   들기름 2큰술우엉 500g

   00:00/ 03:00

   가장 큰 프라이팬에 들기름 2큰술을 두르고 강불로 예열한 후 우엉을 넣어 주걱으로 잘 버무려 기름 코팅이 되도록 합니다. 들기름 코팅으로 우엉이 고소해지고 간이 너무 세지 않습니다. 3분간 계속 강불로 볶아 수분을 날리며 살짝 익힙니다.
5. 04
   참치액 0.5큰술우엉 500g간장 2큰술

   00:00/ 03:30

   3분 후 간장 2큰술과 참치액 ½큰술을 넣어 잘 섞으며 30초간 더 볶아 간장 색이 우엉에 고루 배이도록 합니다. 참치액으로 감칠맛을 더해줍니다. 간이 잘 스며들면 푹 익히기 좋습니다.
6. 05
   물 400ml

   00:00/ 15:00

   물 400ml를 부어 강불로 바글바글 끓이다 뚜껑을 덮고 중약불로 10분간 푹 끓여 색이 고와지도록 합니다. 5분 후 한 번 섞어 골고루 익히세요. 인덕션은 불을 약간 줄여 타지 않게 주의합니다.
7. 06
   흑설탕 2큰술물엿 2큰술

   00:00/ 25:00

   10분 후 뚜껑을 열고 흑설탕 2큰술과 물엿 2큰술을 넣어 잘 섞은 후 뚜껑을 다시 덮고 중약불로 10분간 더 줄입니다. 물엿 없으면 올리고당으로 대체 가능하며 단맛이 배어 쫀득함이 생깁니다. 5분 후 뒤집어 단맛이 고루 퍼지게 하세요.
8. 07
   00:00/ 05:00

   수분이 줄어들면 약불로 5분 더 조려 색이 고루 들도록 합니다. 타지 않게 주의하며 불을 잘 조절하세요. 이렇게 하면 쫀득한 식감이 살아납니다.
9. 08
   우엉 500g물 400ml

   국물이 남아 있으면 강불로 올려 자작하게 될 때까지 볶아 조림장이 우엉에 딱 달라붙게 합니다. 수분이 거의 없어지면 불을 줄이세요. 완전히 마르면 식감이 떨어집니다.
10. 09
    들기름 2큰술참기름 0.5큰술통깨 1큰술

    마지막으로 참기름 ½큰술을 넣고 휘저어 풍미를 더한 후 통깨 1큰술을 뿌려 불을 끕니다. 들기름이나 참기름 선택 가능하며 참기름으로 고소한 냄새가 납니다. 불 끈 후 살짝 식히면 완성입니다.