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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

여름배추김치

여름 배추의 아삭한 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러진 시원하고 깔끔한 여름 김치입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·90 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
여름배추김치
Fig. 01 · 여름배추김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
배추1통5,000원
굵은소금3/4컵500원
1컵58원
쪽파40g196원
부추30g576원
1/4개1,244원
양파100g200원
멸치액젓3큰술450원
고춧가루3/4컵1,967원
다진 마늘2큰술129원
설탕1.5큰술66원
다진 생강0.5큰술97원
다진 새우젓적당량1,000원
소금적당량100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1312kcal
열량
7g
단백질
32g
탄수화물
9g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    배추 1통
    배추는 밑동을 잘라내고 한 장씩 떼어낸 뒤 반으로 갈라 3cm 길이로 썹니다.
  2. 01
    굵은소금 3/4컵배추 1통 1컵
    00:00/ 60:00
    손질한 배추에 굵은소금 3/4컵과 물 1컵을 켜켜이 뿌려 1시간 정도 절입니다.
  3. 02
    쪽파 40g부추 30g
    쪽파 40g은 흰 부분을 반 가르고 3cm 길이로 썰고, 부추 30g도 3cm 길이로 썹니다.
  4. 03
    멸치액젓 3큰술양파 100g 1/4개
    믹서에 큼직하게 썬 배 1/4개, 양파 100g, 멸치액젓 3큰술을 넣고 곱게 갑니다.
  5. 04
    다진 새우젓 적당량다진 마늘 2큰술다진 생강 0.5큰술고춧가루 3/4컵설탕 1.5큰술소금 적당량
    간 재료에 고춧가루 3/4컵, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 생강 0.5큰술, 다진 새우젓 2큰술, 소금 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
  6. 05
    배추 1통쪽파 40g부추 30g
    절인 배추에 양념을 나누어 넣으며 골고루 버무린 뒤, 손질한 부추와 쪽파를 넣어 가볍게 버무립니다.
  7. 06
    밀폐 용기에 담아 하루 실온 숙성 후, 다시 하루 냉장 숙성시켜 완성합니다.

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