오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
여름배추김치
여름 배추의 아삭한 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러진 시원하고 깔끔한 여름 김치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·90 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
배추1통5,000원
굵은소금3/4컵500원
물1컵58원
쪽파40g196원
부추30g576원
배1/4개1,244원
양파100g200원
멸치액젓3큰술450원
고춧가루3/4컵1,967원
다진 마늘2큰술129원
설탕1.5큰술66원
다진 생강0.5큰술97원
다진 새우젓적당량1,000원
소금적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1312kcal
열량
7g
단백질
32g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00배추 1통배추는 밑동을 잘라내고 한 장씩 떼어낸 뒤 반으로 갈라 3cm 길이로 썹니다.
- 01굵은소금 3/4컵배추 1통물 1컵00:00/ 60:00손질한 배추에 굵은소금 3/4컵과 물 1컵을 켜켜이 뿌려 1시간 정도 절입니다.
- 02쪽파 40g부추 30g쪽파 40g은 흰 부분을 반 가르고 3cm 길이로 썰고, 부추 30g도 3cm 길이로 썹니다.
- 03멸치액젓 3큰술양파 100g배 1/4개믹서에 큼직하게 썬 배 1/4개, 양파 100g, 멸치액젓 3큰술을 넣고 곱게 갑니다.
- 04다진 새우젓 적당량다진 마늘 2큰술다진 생강 0.5큰술고춧가루 3/4컵설탕 1.5큰술소금 적당량간 재료에 고춧가루 3/4컵, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 생강 0.5큰술, 다진 새우젓 2큰술, 소금 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 05배추 1통쪽파 40g부추 30g절인 배추에 양념을 나누어 넣으며 골고루 버무린 뒤, 손질한 부추와 쪽파를 넣어 가볍게 버무립니다.
- 06밀폐 용기에 담아 하루 실온 숙성 후, 다시 하루 냉장 숙성시켜 완성합니다.









