오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
호텔 조리장 비법 반숙 계란장
호텔 조리장의 황금 비율 양념장으로 만드는 실패 없는 반숙 계란장입니다. 6분 25초의 마법으로 완성되는 쫀득한 노른자와 감칠맛 가득한 양념의 조화를 즐겨보세요.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란10개3,349원
진간장적당량100원
물적당량-
설탕적당량50원
다진 마늘약간50원
쪽파약간100원
홍고추약간150원
청양고추약간150원
통깨약간50원
이 레시피에 약 3,999원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분385kcal
열량
37g
단백질
17g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00계란 10개물 적당량00:00/ 06:25냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 계란을 넣습니다. 정확히 6분 25초 동안 삶아야 노른자가 톡 터지는 완벽한 반숙 상태가 됩니다.
- 01계란 10개물 적당량삶아진 계란은 즉시 찬물에 담가 열기를 충분히 식힙니다. 그래야 껍질이 흰자에 달라붙지 않고 매끈하게 잘 벗겨집니다.
- 02다진 마늘 약간진간장 적당량계란 10개설탕 적당량쪽파 약간통깨 약간물 적당량밀폐용기에 진간장, 물, 설탕을 섞고 다진 마늘, 송송 썬 쪽파와 고추, 통깨를 듬뿍 넣어 양념장을 만듭니다. 채소들을 잘게 다져 넣어야 계란에 맛이 더 잘 배어듭니다.
- 03계란 10개껍질을 깐 반숙 계란을 양념장에 잠기도록 넣고 냉장고에서 숙성시킵니다. 시간이 지날수록 양념이 깊게 배어들어 더욱 맛있어집니다.
- 04따뜻한 밥 위에 계란장을 올리고 양념장과 함께 슥슥 비벼 마무리합니다. 고소한 풍미와 감칠맛이 어우러져 다른 반찬 없이도 훌륭한 한 끼가 됩니다.
