오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복 쉐프 삼겹살 마늘쫑 볶음
노릇하게 구운 삼겹살과 바삭 튀긴 마늘쫑이 어우러진 짭짤하고 고소한 반찬입니다. 굴소스로 감칠맛을 더해 아들과 함께 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
간장2스푼50원
기름6스푼150원
마늘쫑400g6,000원
후추2작은술480원
굴소스1큰술180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1196kcal
열량
31g
단백질
15g
탄수화물
228g
지방
만드는 법
METHOD · 2 STEPS- 00삼겹살 300g간장 2스푼00:00/ 04:00삼겹살을 프라이팬에 넣고 중불에서 노릇노릇하게 구워 육즙이 빠져나오지 않게 합니다. 구운 삼겹살에 간장 2스푼을 넣고 졸여 소스가 자작해질 때까지 3-4분간 끓입니다. 이렇게 졸이면 고기가 부드럽고 간이 잘 배입니다.
- 01삼겹살 300g마늘쫑 400g굴소스 1큰술기름 6스푼후추 2작은술00:00/ 05:00별도의 프라이팬에 기름 6스푼을 두르고 강불로 달군 후 마늘쫑 4주먹을 넣어 2-3분간 튀겨 바삭해집니다. 튀긴 마늘쫑을 삼겹살 팬으로 옮겨 섞고 후추 넉넉히, 굴소스 1스푼을 넣어 1-2분간 빠르게 볶습니다. 마늘쫑이 식감이 살아있을 때 불을 끕니다.
