오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
크림치즈 연어 파스타
크림치즈의 부드럽고 크리미한 소스에 구운 연어의 쫄깃한 식감과 레몬즙의 상큼한 킥이 조화된 리조또 스타일 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어400g20,000원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
샬롯1개800원
마늘7개700원
버터1큰술270원
오르조200g3,600원
크림치즈2g70원
토마토 페이스트1큰술50원
시금치0.5g5원
치킨스톡1작은술150원
레몬1개1,000원
올리브오일1큰술80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1838kcal
열량
108g
단백질
171g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00연어 400g소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 05:00연어 400g을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 소금과 후추를 약간 뿌려 5분 정도 밑간을 합니다. 이렇게 밑간을 하면 고기가 부드러워지고 간이 잘 배어들어 맛이 좋아집니다.
- 01연어 400g00:00/ 02:00달궈진 프라이팬에 연어를 넣고 중불에서 겉면이 노릇노릇해질 정도로 약 2분간 빠르게 구워줍니다. 오버쿡되지 않도록 속은 살짝 분홍빛이 돌 때 바로 팬에서 꺼내 사이드에 보관하세요. 이렇게 해야 연어가 촉촉하고 맛있게 유지됩니다.
- 02연어 400g샬롯 1개마늘 7개버터 1큰술샬롯 1개를 그리고 마늘 7쪽을 잘게 다져 준비합니다. 연어 굽던 팬에 버터 1한쪽을 녹여 마늘과 샬롯을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 03오르조 200g버터 1큰술00:00/ 03:00오르조 200g을 팬에 넣고 나무 주걱으로 저어가며 3분간 볶아 버터에 골고루 코팅되도록 합니다. 오르조가 살짝 노릇해지면 약불로 줄입니다.
- 0400:00/ 03:00물을 400ml 부어 뚜껑을 덮고 3분간 끓여줍니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 주기적으로 저어주며 오르조가 알덴테가 될 때까지 기다리세요.
- 05토마토 페이스트 1큰술크림치즈 2g치킨스톡 1작은술시금치 0.5g뚜껑을 열고 크림치즈 2큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 시금치 0.5단을 넣고 부드럽게 볶아줍니다.
- 06소금 1큰술소스가 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 부어 농도를 조절하고 마지막으로 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 소스가 크림처럼 부드러워질 때까지 저어주세요.
- 07연어 400g00:00/ 01:00사이드에 보관한 연어를 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 1분간 따뜻하게 데웁니다. 연어가 소스에 스며들어 풍미가 배어듭니다.
- 08올리브오일 1큰술접시에 담아 올리브오일을 한 바퀴 둘러줍니다. 표면에 윤기가 나도록 골고루 코팅하세요.
- 09레몬 1개레몬 1개를 반으로 잘라 즙을 듬뿍 뿌려줍니다. 레몬즙이 소스에 스며들어 상큼한 킥이 더해져 전체 맛이 살아납니다.
