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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

살캉 무나물

부서지지 않는 살캉한 식감과 양파·대파로 더해진 감칠맛이 살아있는 깔끔하고 구수한 무나물.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
살캉 무나물
Fig. 01 · 살캉 무나물사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
1.2개3,000원
양파1개800원
대파0.5대200원
소금1큰술40원
들기름3큰술1,350원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 5,590 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
148kcal
열량
2g
단백질
10g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    1.2개
    깨끗이 세척한 무의 껍질을 벗겨내고 0.5cm 정도 두께로 얇지 않게 채 썰어 준비합니다. 집에서 바로 먹을 때는 껍질을 그대로 사용해 영양소를 보존하세요. 무는 소화를 돕고 변비 예방에 좋습니다.
  2. 01
    양파 1개소금 1큰술 1.2개
    양파 1개를 무와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 채썬 무와 양파를 볼에 넣고 소금 1큰술을 고루 뿌려 섞어줍니다. 이 과정으로 속까지 간이 배어들고 부서짐을 방지합니다.
  3. 02
    양파 1개소금 1큰술 1.2개
    00:00/ 15:00
    소금에 버무려진 무와 양파를 15분간 절여 물기를 뽑아냅니다. 절여진 재료와 나온 국물을 모두 냄비에 부어 뚜껑을 덮고 강불에 올려 끓입니다. 바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 중불로 줄여 주걱으로 섞어가며 볶습니다.
  4. 03
    대파 0.5대소금 1큰술
    00:00/ 01:00
    중불에서 무가 투명해질 때까지 주걱으로 자주 섞어가며 볶아줍니다. 소금 절임으로 인해 뒤집어도 무가 부서지지 않습니다. 무가 투명해지면 송송 썬 대파 초록부분을 넣고 1분간 더 볶습니다.
  5. 04
    들기름 3큰술통깨 1큰술
    들기름 3큰술과 통깨 약간을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 완성된 무나물을 넓은 접시에 건더기만 옮겨 펼쳐 식힙니다. 잔열로 더 익지 않게 해 모양과 식감이 살아있게 유지합니다.

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