오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
단돈 2000원 숙주무침
아삭한 숙주에 매콤 새콤달콤한 양념이 스며들어 입맛을 돋우고 밥 두 공기를 먹게 만드는 초저가 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
숙주500g2,000원
소금0.5큰술20원
식초3큰술90원
꿀2큰술800원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
연겨자1큰술450원
오이1개800원
양파1개800원
게살50g800원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분287kcal
열량
17g
단백질
48g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00숙주 500g소금 0.5큰술많은 숙주를 반으로 줄여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 딱 1번만 데칩니다. 데친 숙주는 그대로 얼음물에 담가 아삭한 식감을 유지하며 식힙니다. 이렇게 물고문처럼 차갑게 하면 나중에 무침했을 때 탱탱합니다.
- 01다진마늘 1큰술참기름 1큰술연겨자 3작은술숙주 500g식초 3큰술꿀 2큰술볼에 식초 3큰술, 꿀 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 연겨자 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 매운 맛이 싫으면 연겨자는 반개만 넣어 조절하세요. 이 양념이 숙주의 아삭함을 살려줍니다.
- 02숙주 500g오이 1개양파 1개게살 50g데쳐 식힌 숙주의 물기를 꽉 짜서 볼에 넣고 오이를 채 썰어, 양파를 채 썰어 넣습니다. 게살을 발기발기 찢어 함께 넣고 양념을 부어 싹 버무립니다. 모든 재료가 고루 섞여 매콤새콤한 맛이 배면 됩니다.
- 03깨 5g깨를 아주 진하게 빻아서 살살 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 고소한 풍미가 더해져 반찬이나 안주로 딱입니다. 한 젓가락 후루룩 먹어보세요.

