오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마르코 화이트 셰프의 어머니표 토마토 베이컨 파스타
전설적인 셰프 마르코 피에르 화이트가 어린 시절 어머니가 해주셨던 추억의 맛을 재현한 요리로, 베이컨의 풍미와 양파의 단맛이 조화로운 간단한 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면250g1,000원
양파1개800원
베이컨80g2,400원
마늘2개200원
토마토퓨레3큰술21원
올리브오일4큰술500원
치킨스톡1큰술450원
물1500ml1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1829kcal
열량
43g
단백질
203g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00파스타면 250g물 1500ml끓는 물에 파스타면 250g을 넣고 삶습니다. 면이 서로 붙지 않도록 중간에 한 번씩 저어주며 익힙니다.
- 01올리브오일 4큰술베이컨 80g양파 1개프라이팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 잘게 다진 양파와 훈제되지 않은 베이컨을 넣습니다.
- 02베이컨 80g양파 1개중불에서 색이 나지 않게 천천히 볶아 양파의 수분을 날리고 베이컨의 기름을 뺍니다. 이렇게 해야 재료 본연의 단맛과 풍미가 살아납니다.
- 03마늘 2개00:00/ 02:00조리가 끝나기 1~2분 전에 다진 마늘을 넣고 향을 냅니다. 마늘을 너무 일찍 넣으면 탈 수 있으므로 주의합니다.
- 04토마토 퓨레를 본인의 입맛에 맞는 양만큼 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다.
- 05파스타면 250g치킨스톡 3작은술액상 치킨스톡을 넣어 감칠맛을 더한 뒤, 삶아진 파스타면을 팬으로 옮겨 담습니다.
- 06면과 소스가 잘 어우러지도록 팬을 흔들며 골고루 섞어준 뒤 그릇에 담아 완성합니다.
