오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
수제 토마토 소스와 토마토 스파게티
신선한 토마토와 캔 홀토마토를 장시간 졸여 깊은 감칠맛을 낸 소스로 만든 정통 이탈리안 스타일 스파게티입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·80 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
홀토마토 캔1개2,000원
토마토2.7개2,700원
방울토마토400g4,000원
양파0.5개400원
마늘1개100원
엑스트라 버진 올리브유15ml450원
소금0.5큰술20원
바질5g750원
스파게토니100g400원
면수100ml-
이 레시피에 약 10,820원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분729kcal
열량
25g
단백질
127g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00방울토마토 400g토마토 2.7개양파 0.5개마늘 1개마늘 1개는 으깨고 양파 0.5개는 가늘게 채 썹니다. 일반 토마토는 작게 썰고 방울토마토는 2등분 하여 조리를 준비합니다.
- 01엑스트라 버진 올리브유 15ml양파 0.5개마늘 1개냄비에 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉히 두르고 채 썬 양파와 으깬 마늘을 넣습니다. 센 불에서 재료에 색이 나지 않도록 주의하며 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 02방울토마토 400g토마토 2.7개양파 0.5개마늘 1개양파와 마늘이 충분히 볶아지면 썰어둔 토마토와 방울토마토를 모두 넣습니다. 센 불을 유지하며 토마토가 완전히 뭉개질 때까지 익혀줍니다.
- 03토마토 2.7개토마토가 뭉개지면 캔 홀토마토를 넣고 소스가 한 번 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 0400:00/ 60:00소스가 끓어오르면 가장 약한 불로 줄여 약 1시간 동안 졸입니다. 바닥이 타지 않도록 중간중간 저어주며 소스가 되직한 농도가 될 때까지 기다립니다.
- 05소금 0.5큰술바질 5g원하는 농도가 되면 불을 끄고 소금으로 간을 맞춘 뒤 신선한 바질 잎을 넣어 향을 더합니다.
- 06푸드밀을 사용하여 소스를 곱게 내립니다. 도구가 없다면 믹서기로 간 뒤 채에 한 번 걸러 씨와 껍질을 완벽히 제거합니다.
- 0700:00/ 02:00팬에 완성된 소스 1국자를 넣고 약불로 데웁니다. 동시에 끓는 물에 파스타 면을 권장 시간보다 2분 적게 삶아 팬으로 옮깁니다.
- 08면수 100ml팬에 약간의 면수를 추가하고 소스가 면에 잘 배어들도록 천천히 졸여가며 마무리 조리를 합니다.
- 09엑스트라 버진 올리브유 15ml바질 5g불을 끄고 잘게 채 썬 바질과 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉히 둘러 잘 섞어준 뒤 접시에 담아 완성합니다.
