끝까지 아삭! 무르지 않는 오이소박이 황금 레시피 (절이지 않는 비법)

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국내산 백오이

2,750원

국내산 울팜 미니오이 생식용 간식용 아삭이오이, 1개, 미니오이 2kg

19,800원

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백다다기 오이 백오이 최상품, 1박스, 5kg

14,900원

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( 용빈 상회 ) 국내산 백오이 백다다기 다다기오이 못난이오이 (상)등급 9kg~10kg, 1박스, 9kg~10kg내외

11,500원

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[국내산] 아삭이 한입 미니오이 신선한 오이, 1개, 2kg

12,000원

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백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

당일 작업한 국내산 부추 특 4kg 2kg 1kg, 1개, 부추 1kg

8,970원

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국내산 손질 부추 한단 정구지, 1개, 500g

7,000원

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국내산 부추

1,950원

국내산 부추

3,900원

국내산 부추

1,590원

국내산 양파

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2026년 햇양파(대) 직접 심어 길러 수확후 칼 건조후 직발송 되는 양파 들여가세요, 1박스, 대과 10kg

15,900원

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[한끼 채소]26년 수확 국내산 깐양파, 1개, 1개, 10kg(중)

19,000원

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[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 5kg

11,700원

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[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 3kg

9,700원

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[25년산 햇고추] 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 1kg, 1개

28,900원

100g당 2,890원

일년래래 중국산 김치용 고춧가루, 1kg, 3개

31,500원

100g당 1,050원

25년산 햇고추 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 500g, 1개

17,750원

100g당 3,550원

햇살고은 100% 국산 고춧가루 특품, 1kg, 1개

29,910원

100g당 2,991원

곰곰 고춧가루

12,890원

하선정 멸치액젓 골드, 1kg, 2개

10,830원

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토굴안애 제주 추자도 멸치액젓 4.5k , 10k, 10kg, 1개

45,000원

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청정원 대나무숙성 멸치액젓

3,150원

청정원 대나무숙성 멸치액젓

8,300원

청정원 대나무숙성 멸치액젓

15,200원

청정원 건강한 매실청

9,100원

하동 매실원액 지리산산골 3년숙성 토종 황매실원액 1800ml 매실청 매실액기스 매실액

34,000원

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하동권여사 황매실 발효액

22,120원

청정원 건강한 매실청

6,080원

[100% 국산 자연숙성] 하동 황매실청

11,500원

청수생약 생강 분말, 500g, 1개

18,900원

100g당 3,780원

청수생약 국산 생강가루 300g 생강차 건생강 건강분말, 300g, 1개

12,060원

100g당 4,020원

신선약초 생강가루, 80g, 1개

10,100원

10g당 1,263원

엄마농장 국산 100% 생강가루 HACCP인증

15,800원

맛선생 생강

7,090원

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 1개

9,800원

100g당 980원

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 10개

74,000원

100g당 740원

햇님마을 고소함이 가득한 우리집 볶음참깨, 105g, 1개

2,980원

100g당 2,838원

시골 볶음참깨

10,530원

오뚜기옛날 볶음참깨

5,790원

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1. 01
   오이 25개

   오이 25개의 가시가 피부에 거슬리지 않도록 손으로 부드럽게 문질러 제거합니다. 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 씻은 후, 양 끝의 꼭지를 조심스럽게 잘라내 준비합니다. 소금으로 문지르지 않아도 오이가 신선하게 유지됩니다.
2. 02
   오이 25개

   오이를 먹기 좋은 적당한 길이로 네 토막으로 자른 후, 각 조각의 끝부분에서 약 1.5cm 정도를 남기고 십자(+) 모양으로 칼집을 깊게 내어 오이가 꽃이 피듯 벌어지도록 합니다. 칼집이 너무 깊지 않게 주의하며 작업합니다.
3. 03
   물 8000ml

   00:00/ 10:00

   큰 냄비에 물 8L를 붓고 중불에 올려 끓입니다. 물이 부글부글 끓어오르기 시작할 때까지 약 10분 정도 기다립니다.
4. 04
   소금 4큰술

   물이 끓어오르기 시작하면 소금 4컵을 넣고 주걱으로 잘 저어 소금이 완전히 녹아 투명한 소금물로 변할 때까지 합니다. 소금이 바닥에 가라앉지 않도록 골고루 섞습니다.
5. 05
   오이 25개

   00:00/ 05:00

   소금이 다 녹고 소금물이 다시 끓어오르면 불을 끄고, 칼집을 낸 오이를 모두 넣습니다. 뚜껑을 덮지 않고 5분 동안 그대로 두어 오이가 살짝 데쳐지며 약간 투명하고 부드러워지도록 합니다.
6. 06
   오이 25개

   00:00/ 05:00

   5분이 지나면 집게나 숟가락으로 오이를 조심스럽게 건져 채반에 올려놓습니다. 자연스럽게 공기 중에서 식히며, 찬물에 헹구지 않아 오이의 아삭한 식감을 그대로 유지합니다. 오이가 미지근해질 때까지 기다립니다.
7. 07
   부추 2000g

   부추 2kg를 깨끗한 물에 씻어 물기를 싹 제거한 후, 약 2cm 길이로 송송 썰어 준비합니다. 부추가 신선하고 부드러운 부분만 사용하도록 골라 썰면 더 좋습니다.
8. 08
   양파 2개

   양파 2개를 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 약 1cm 크기로 잘게 다져줍니다. 양파를 다질 때 눈이 따끔거릴 수 있으니 통풍이 잘 되는 곳에서 작업하시고, 고르게 다져 부추와 잘 어울리도록 합니다.
9. 09
   고춧가루 3.5작은술매실청 0.5큰술멸치액젓 1큰술부추 2000g생강가루 1작은술양파 2개통깨 4큰술

   큰 볼에 썰어둔 부추, 다진 양파, 고춧가루 3.5컵, 멸치액젓 1컵, 매실청 0.5컵, 생강가루 1작은술, 통깨 4큰술(반 정도를 칼날에 넣어 가볍게 갈아 부드럽게 만든 후 나머지 통깨와 섞어)을 모두 넣습니다. 손이나 주걱으로 골고루 섞어 촉촉하고 매콤한 향이 나는 양념 소를 만듭니다. 마늘은 넣지 않아도 깊은 맛이 납니다.
10. 10
    오이 25개

    충분히 식혀 미지근해진 오이의 칼집 낸 부분을 손가락으로 살짝 벌려 준비된 양념 소를 꼼꼼히 채워 넣습니다. 오이가 갈라지지 않도록 너무 세게 벌리지 말고, 소가 바깥으로 흘러나오지 않게 옆면을 감싸듯이 부드럽게 채웁니다. 겉면에도 얇게 양념을 발라 전체가 고루 묻도록 합니다.
11. 11
    오이 25개

    완성된 오이소박이를 깨끗한 저장 용기에 담습니다. 한 줄은 칼집 낸 부분이 위로 향하게, 다음 줄은 아래로 향하게 엇갈리게 쌓아 용기를 꽉 채웁니다. 남은 양념 소가 있으면 오이 위에 골고루 부어 덮어주면 숙성되면서 더 맛있어집니다.