오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 바삭 코리안 스타일 치즈 버거
매콤한 특제 소스를 입힌 바삭한 치즈 패티와 아삭한 채소 무침이 조화를 이루는 퓨전 스타일의 버거입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파니르(또는 단단한 두부)200g2,500원
토마토 소스3큰술200원
레드 칠리 소스2큰술150원
사천(Schezwan) 소스1큰술100원
크러쉬드 레드페퍼1작은술50원
레몬즙1큰술150원
밀가루60g120원
고춧가루2작은술180원
콘플래이크1컵200원
식용유500ml3,000원
양배추0.3개1,200원
양파0.5개400원
피망0.5개500원
토마토0.5개500원
오이0.5개400원
소금0.2큰술8원
버거 번2개800원
마요네즈3큰술360원
고추기름1큰술500원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3247kcal
열량
36g
단백질
116g
탄수화물
596g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00레드 칠리 소스 2큰술토마토 소스 3큰술레몬즙 1큰술프라이팬에 토마토 소스 3큰술, 레드 칠리 소스 2큰술, 사천 소스 1큰술, 레드페퍼 1작은술, 레몬즙 1큰술을 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 끓여 특제 양념 소스를 만듭니다.
- 01파니르(또는 단단한 두부) 200g버거 번 2개파니르(또는 단단한 두부)를 버거 번 크기에 맞춰 약 1.5cm 두께의 사각형 모양으로 썰어 준비합니다.
- 02고춧가루 2작은술밀가루 60g볼에 밀가루 0.5컵, 고춧가루 1작은술, 물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 섞어 약간 걸쭉한 농도의 반죽물을 만듭니다.
- 03콘플래이크 1컵썰어둔 파니르를 반죽물에 담가 골고루 적신 뒤, 잘게 부순 콘플래이크 위에 올려 앞뒤로 꾹꾹 눌러가며 바삭한 튀김옷을 입힙니다.
- 04튀김 냄비에 기름을 넉넉히 붓고 예열한 뒤, 준비한 패티를 넣어 겉면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 노릇하게 튀겨내어 기름을 뺍니다.
- 05고춧가루 2작은술양배추 0.3개토마토 0.5개양파 0.5개피망 0.5개오이 0.5개소금 0.2큰술양배추, 양파, 피망, 토마토, 오이를 얇게 채 썰어 볼에 담고 고춧가루 1작은술과 소금을 넣어 가볍게 버무려 아삭한 샐러드를 만듭니다.
- 06버거 번 2개마요네즈 3큰술고추기름 1큰술버거 번을 반으로 자르고, 마요네즈 3큰술과 고추기름 1큰술을 섞어 만든 매콤 마요 소스를 번의 안쪽에 넉넉히 펴 바릅니다.
- 07참깨 1작은술튀겨낸 패티를 미리 만들어둔 양념 소스에 푹 담가 골고루 코팅한 뒤 번 위에 올리고, 그 위에 채소 샐러드와 참깨를 뿌려 마무리합니다.
