오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
엔젤헤어 차돌박이 깻잎 파스타
고소한 들기름 소스에 바짝 구운 차돌박이와 상큼한 깻잎, 쫄깃한 얇은 엔젤헤어 파스타를 비벼 먹는 최애 파스타. 매실액의 새콤달콤함이 더해져 중독성 있는 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
엔젤헤어 파스타면100g900원
차돌박이100g5,000원
깻잎5장250원
맛술0.3큰술27원
진간장2큰술200원
들기름3큰술1,350원
매실액1큰술50원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1316kcal
열량
50g
단백질
93g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00엔젤헤어 파스타면 100g00:00/ 04:00파스타면 중 가장 얇은 엔젤헤어 파스타면을 끓는 물에 넣어 4분간 삶습니다. 삶아진 면을 바로 찬물에 헹구어 물기를 완전히 제거하고 식혀둡니다. 이렇게 하면 면이 덜덜어 붙지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 01깻잎 5장깻잎을 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 말아서 썰면 깻잎이 뭉치지 않고 고운 실처럼 나와 비빌 때 잘 섞입니다. 향이 강하게 나도록 너무 많이 썰지 않습니다.
- 02차돌박이 100g맛술 0.3큰술00:00/ 02:00차돌박이에 맛술을 살짝 뿌려 프라이팬에 올립니다. 중불로 올려 표면이 바짝 노릇노릇해지고 기름이 배어 나올 때까지 2분 정도 굽습니다. 맛술 덕분에 누린내가 제거되고 고소한 맛이 살아납니다.
- 03다진마늘 1큰술진간장 2큰술들기름 3큰술매실액 1큰술진간장 2큰술 들기름 3큰술 매실액 1큰술 다진마늘 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 들기름이 고소한 향을 주도록 먼저 섞은 후 다른 재료를 추가합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 04엔젤헤어 파스타면 100g차돌박이 100g들기름 3큰술깻잎 5장그릇에 삶은 엔젤헤어 파스타면 썰은 깻잎 구운 차돌박이를 담습니다. 소스를 듬뿍 부어 젓가락으로 아래위로 잘 비벼줍니다. 모든 재료에 소스가 고루 배면 고소한 들기름 향이 입안 가득 퍼집니다.
