오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초초초간단 단무지
깔끔하고 부드러운 식감의 집수제 단무지. 치자와 레몬즙으로 선명한 노란 색감과 고급진 단맛을 내 위생적으로 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무2개5,000원
설탕300ml800원
소금2큰술80원
물600ml600원
치자열매10개300원
2배식초100ml400원
레몬즙1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분366kcal
열량
2g
단백질
87g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무 2개깨끗하게 씻은 무의 껍질을 벗겨 바(bar) 모양으로 자른 후 야채칼이나 체칼로 얇게 채썰어 용기에 담아둡니다. 이렇게 얇게 썰면 절임이 잘 스며들어 식감이 부드러워집니다.
- 01치자열매 10개설탕 20큰술소금 2큰술물 600ml00:00/ 05:00냄비에 물 600ml, 설탕 300g, 소금 2큰술, 치자열매 10개를 넣고 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 치자열매가 색을 내고 단짠 소스가 우러나도록 5분 정도 끓여주세요.
- 02치자열매 10개2배식초 100ml무 2개물 600ml끓인 단초물을 불에서 내린 후 치자열매를 건져내고 2배식초 100ml를 넣어 섞습니다. 뜨거운 상태 그대로 채썬 무에 부어주면 무가 색과 양념을 고루 흡수합니다.
- 03레몬즙 1큰술마지막으로 레몬즙 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 레몬즙은 느끼함을 잡고 깔끔한 맛을 더하며 노란 색감을 선명하게 유지해줍니다.
- 04한김 식힌 후 밀폐진공 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 하루 지나면 노란 색이 예쁘게 올라오며 오래 보관 가능합니다.

