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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

스페인 지중해식 해산물 샐러드 : Salpicón de Marisco

문어 새우 홍합 맛살의 쫄깃하고 감칠맛 나는 해산물이 상큼한 셰리식초 드레싱과 어우러진 지중해식 샐러드입니다. 아삭한 채소의 식감과 새콤달콤한 풍미가 여름철에 딱 맞아요.

글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
스페인 지중해식 해산물 샐러드 : Salpicón de Marisco
Fig. 01 · 스페인 지중해식 해산물 샐러드 : Salpicón de Marisco사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
파프리카3개4,500원
양파1개800원
토마토1개1,000원
홍합 살200g4,000원
새우200g6,000원
문어1마리20,000원
맛살200g2,600원
소금0.1큰술4원
셰리식초4큰술1,200원
올리브유60ml1,200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
513kcal
열량
52g
단백질
30g
탄수화물
78g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    파프리카 3개
    파프리카와 피망 3개를 0.5cm 크기의 주사위 모양으로 썰어 준비합니다. 색깔이 알록달록해 완성품이 더 예쁘게 됩니다. 이렇게 썰면 재료들이 균일하게 섞여 먹기 좋습니다.
  2. 01
    양파 1개
    적양파 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 적양파는 흰양파보다 매운맛이 덜해 샐러드에 잘 어울립니다. 너무 두껍게 썰면 식감이 떨어지니 얇게 썰어주세요.
  3. 02
    토마토 1개새우 200g문어 1마리맛살 200g
    토마토 1개를 작게 주사위 썰고, 홍합살 새우 문어 맛살 각 200g을 0.5cm 크기로 썰어 준비합니다. 문어는 식감이 튈 수 있으니 영상보다 더 작게 썰어도 좋습니다. 해산물은 이미 익힌 상태로 사용해 바로 섞을 수 있습니다.
  4. 03
    믹싱볼에 썬 모든 채소와 해산물을 넣습니다. 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 뒤집어 준비합니다. 볼이 크면 재료가 잘 펼쳐집니다.
  5. 04
    셰리식초 4큰술올리브유 60ml소금 0.1큰술
    00:00/ 00:30
    통에 소금 3꼬집과 셰리식초 4큰술 올리브유 4큰술을 넣고 세게 흔들어 유화시킵니다. 기름과 식초가 분리되지 않도록 30초간 흔들어주세요. 이렇게 하면 드레싱이 재료에 잘 스며듭니다.
  6. 05
    00:00/ 01:00
    유화된 드레싱을 믹싱볼에 부어 재료와 골고루 버무립니다. 소금맛과 새콤함이 재료에 배도록 1분간 저어주세요. 잘 섞이면 바로 냉장고로 옮깁니다.
  7. 06
    냉장고에서 하룻밤 정도 숙성시킵니다. 숙성되면 맛이 더 깊고 풍미가 배어들어 훨씬 맛있어집니다. 서빙 전 바게뜨와 함께 내세요.