오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
전복 솥밥
전복 내장의 고소함과 버터의 풍미가 어우러져 깊은 감칠맛을 자랑하는 프리미엄 보양식 전복 솥밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀2봉지10,000원
전복4개12,000원
다시마2장463원
맛술2큰술117원
참기름2큰술495원
연두1큰술120원
버터1조각131원
간장2큰술200원
홍고추1개130원
깻잎3장149원
깨약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분210kcal
열량
41g
단백질
237g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다시마 2장쌀 2봉지쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼두고, 물에 다시마 2장을 넣어 다시마 육수를 미리 우려냅니다. 쌀은 미리 세척된 제품을 사용하더라도 흐르는 물에 가볍게 헹궈주는 것이 좋습니다.
- 01전복 4개쌀 2봉지전복은 살과 내장을 분리한 뒤, 내장만 따로 모아 칼로 아주 잘게 다져줍니다. 다진 내장을 준비해둔 쌀에 넣고 내장의 색이 쌀에 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
- 02참기름 2큰술전복 4개맛술 2큰술연두 1큰술쌀 2봉지내장과 섞은 쌀에 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 연두 1큰술을 넣어 밑간을 합니다. 전복 살의 일부는 잘게 썰어 쌀과 함께 섞어 밥의 식감을 살려줍니다.
- 03참기름 2큰술홍고추 1개맛술 2큰술간장 2큰술깻잎 3장비빔 양념장을 만듭니다. 홍고추와 깻잎을 잘게 다져 그릇에 담고 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 깨소금을 넣어 골고루 섞어줍니다.
- 04다시마 2장전복 4개버터 1조각쌀 2봉지무쇠솥에 밑간한 쌀을 넣고 미리 준비한 다시마 육수를 부어 밥을 짓습니다. 밥이 지어지는 동안 남은 전복 살에 격자무늬 칼집을 내어 프라이팬에서 버터와 함께 노릇하게 굽습니다.
- 05전복 4개버터 1조각밥이 완성되면 뚜껑을 열고 버터 한 조각을 넣어 잔열로 녹이며 섞어줍니다. 그 위에 버터에 구운 전복을 올리고 준비한 양념장을 곁들여 마무리합니다.
