매일 먹기 좋은 양배추 절임

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국내산 양배추

2,080원

국내산 양배추 1/2통

1,390원

[로켓프레시] 작아도 맛있는 양배추

1,970원

국내산 양배추 (대)

2,790원

울팜 아삭 달달 국내산 친환경 양배추 제주 무안 밀양, 3kg, 1박스

14,500원

100g당 483원무료배송

오뚜기 사과식초, 1.8L, 5개

23,480원

100ml당 261원무료배송

오뚜기 사과식초, 1.8L, 4개

16,840원

100ml당 234원무료배송

오뚜기 사과식초

9,460원

오뚜기 사과식초

4,810원

오뚜기 사과식초

22,750원

마이노멀 저당 저칼로리 알룰로스

7,080원

마이노멀 알룰로스

14,090원

마이노멀 저당 저칼로리 알룰로스

14,160원

마이노멀 알룰로스

25,020원

설탕대신 알룰로스

10,250원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

유기농 강황가루 국산 100% 진도산 농약검사 완료, 1개, 150g

15,300원

100g당 10,200원

조은약초 인도산 강황가루, 300g, 10개

65,000원

100g당 2,167원

[100% 순수 국내산] 유기농 진도산 강황가루

12,400원

[4개월분] 강황 수용성 커큐민 식약청 HACCP 인증 (대용량)

16,800원

1개당 4,200원

[유기농 국내산 100%] 황금한스푼 진도산 강황가루

9,900원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

고미네 카다멈

11,400원

고미네 카다멈

77,400원

카다멈 그린 카다몸 카다몬 소두구 과테말라 Cardamom 천연 향신료, 1개, 250g

33,400원

100g당 13,360원

천일한약방 과테말라 카다멈 카다몸 카다몬 소두구 100g, 1개

15,900원

100g당 15,900원무료배송

GREEN CARDAMOM 소두구 25g 천연향신료 카트뭄 카다멈 과테말라, 1개, 25g

5,300원

10g당 2,120원

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1. 00
   양배추 1개

   양배추는 잎 사이를 벌려가며 통으로 씻은 후 가로로 반으로 나눕니다. 단단한 줄기 부분은 부드럽게 익히고 부드러운 잎 부분은 아삭하게 먹기 좋도록 두꺼운 줄기 쪽을 살짝 도톰하게 얇게 썰어요. 너무 얇게 썰면 요리가 사라질 수 있어 도톰하게 썰면 식감이 살아납니다.
2. 01
   양배추 1개

   썰어놓은 양배추 350g을 600ml 밀폐용기에 넣습니다. 용기는 전자레인지와 오븐 사용 가능하고 뚜껑 선택 가능한 이케아 용기를 사용했어요. 양배추를 넣은 후 재료를 준비합니다.
3. 02
   사과식초 100ml알룰로스 3.3큰술카다멈 0.3작은술소금 0.2큰술강황 0.7작은술후추 0.3작은술물 200ml

   물 200ml, 사과식초 100ml(애플 사이다 비네거, 초모 포함 천연 발효), 알룰로스 50ml(다른 감미료 대체 가능), 소금 2/3 작은술, 강황가루 2/3 작은술을 섞습니다. 강황의 커큐민 흡수율을 높이기 위해 후추를 춥춥 갈아 약간 넣고 카다멈 약간(생략 가능)을 뽀개 넣어요.
4. 03
   양배추 1개물 200ml

   준비한 절임물을 썰어놓은 양배추에 천천히 부어 섞습니다. 절임물을 끓이지 않아 더 간편하고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 물이 부족해 보이면 무거운 접시로 눌러 잠기게 한 후 뚜껑을 닫지 않고 그대로 냉장 보관합니다.
5. 04
   양배추 1개물 200ml

   하룻밤 냉장 재운 후 양배추에서 물이 나와 완벽하게 절여집니다. 상큼한 레몬색으로 변하고 물이 충분히 배어 새콤달콤한 맛이 완성돼요. 식전 먼저 먹으면 혈당 상승을 막고 염증에 좋습니다.