오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김강우님의 초간단 김치제육볶음
김치의 양념만으로 간을 내 단짠 맛이 살아난 제육볶음. 고기와 김치의 조화로 아삭하고 쫄깃한 식감.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기300g4,500원
배추김치200g800원
소금1큰술40원
고춧가루1작은술90원
아보카도유1티스푼150원
참기름0.7큰술266원
설탕1큰술40원
간장1숟가락40원
양파1개800원
소주15ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1072kcal
열량
63g
단백질
39g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 300g고춧가루 1작은술소금 1큰술돼지고기에 소금과 고춧가루를 약간 뿌린 후 조물조물 문지릅니다. 김치를 직접 넣어 잘 버무리면 김치의 양념이 고기에 스며들어 다른 양념이 필요 없습니다. 이렇게 간이 잘 배도록 준비합니다.
- 01아보카도유 1티스푼돼지고기 300g참기름 0.7큰술00:00/ 02:00프라이팬에 불을 올리고 아보카도유와 참기름을 각각 1티스푼씩 나눠 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 버무린 돼지고기와 김치를 넣고 중불로 볶기 시작합니다. 고기가 볶아지며 김치가 숨이 죽을 때까지 약 2분간 저어줍니다.
- 02설탕 1큰술간장 1숟가락김치가 숨이 죽으면 설탕 1숟가락과 간장 1숟가락을 가장자리에 뿌려 단짠 맛을 냅니다. 프라이팬 가장자리에 뿌려 불꽃에 타며 향이 올라오게 합니다. 이렇게 하면 양념이 고루 배입니다.
- 03양파 1개00:00/ 01:00고기가 적당히 익으면 양파를 채썰어 투입합니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 1분간 함께 볶아줍니다. 양파의 단맛이 더해져 맛이 풍부해집니다.
- 04소주 15ml00:00/ 01:30소주 1숟가락을 넣고 프라이팬 뚜껑을 다 닫아줍니다. 1분 30초간 중불로 끓여 소주의 알코올을 날려 고기 누린내를 제거합니다. 알코올이 증발하면 불을 끄고 완성입니다.
