오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 박준우]의 풍부한 막창 누룽지 타워
박준우 셰프의 누르삼 레시피를 따라 해보았습니다. 막창 스튜와 다양한 토핑으로 누룽지를 쌓아 올린 창의적인 요리로, 원래 재료 비율과 약간 다를 수 있지만 셰프의 스타일을 유지했습니다. 바삭한 누룽지와 부드러운 스튜의 조화가 인상적이며, 집에서 쉽게 따라 할 수 있어 추천합니다.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[흑백요리사 박준우]의 풍부한 막창 누룽지 타워](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/656/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 막창300g7,800원
파프리카1개1,500원
토마토2개2,000원
브로콜리1송이2,500원
베이컨100g3,000원
계란2개1,000원
명란젓50g5,000원
누룽지300g3,300원
체다치즈50g1,500원
울외 장아찌50g5,000원
당근1개800원
양파1개800원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
토마토소스100ml1,000원
올리브유30ml600원
참기름1큰술380원
설탕1큰술40원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1884kcal
열량
59g
단백질
180g
탄수화물
209g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00브로콜리 1송이토마토 2개당근 1개양파 1개당근과 양파를 얇게 채썰기 하고, 토마토와 레드 페퍼는 적당한 크기로 썰어 준비하세요. 브로콜리는 작게 꽃별로 나누어 손질합니다. 막창은 2cm 크기로 썰어 물기를 제거하세요.
- 01당근 1개양파 1개00:00/ 08:00프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 당근과 양파를 3분간 볶아 투명해질 때까지 익히세요. 썬 막창을 넣고 5분간 더 볶아 표면이 갈색이 들도록 합니다.
- 02브로콜리 1송이토마토 2개소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 09:00소금과 후추로 간을 맞추고, 레드 페퍼, 토마토, 브로콜리를 넣어 4분간 함께 볶으세요. 토마토 소스를 부어 약불에서 5분 끓여 스튜를 완성합니다.
- 03베이컨 100g계란 2개00:00/ 05:00별도의 팬에 베이컨을 중불에서 3분간 구워 바삭하게 익히고, 기름을 이용해 계란을 풀어 스크램블로 2분간 저어가며 만듭니다. 체다 치즈를 얇게 썰어 준비하세요.
- 04명란젓 50g참기름 1큰술대파 1대00:00/ 02:00또 다른 팬에 올리브 오일과 참기름을 두르고 명란젓을 중불에서 2분간 구워 바삭하게 합니다. 대파는 다져 준비하세요.
- 05누룽지 300g설탕 1큰술00:00/ 03:00누룽지 3개를 기름에 중불에서 2분간 튀겨 바삭하게 하고, 나머지 3개는 잘게 부숴 설탕을 묻혀 1분간 튀깁니다. 튀긴 누룽지에 파마산 치즈가루를 뿌리세요.
- 06울외 장아찌 50g토마토 2개베이컨 100g명란젓 50g누룽지 300g계란 2개대파 1대첫 번째 누룽지 위에 체다 치즈, 계란 스크램블, 베이컨을 쌓으세요. 두 번째에는 체다 치즈와 토마토 막창 스튜를 올리고, 세 번째에는 구운 명란젓, 다진 대파, 울외 장아찌를 얹습니다.
- 07누룽지 300g세 가지 누룽지를 그릇에 함께 쌓아 올려 완성하세요. 뜨거울 때 바로 드시면 바삭함이 더 좋습니다.









