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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

만원의 행복 묵은지 감자탕

단돈 만 원대의 재료비로 완성하는 푸짐한 묵은지 감자탕입니다. 푹 익은 묵은지와 부드러운 등뼈의 조화가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
만원의 행복 묵은지 감자탕
Fig. 01 · 만원의 행복 묵은지 감자탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 등뼈1kg3,200원
맛술2큰술117원
된장1큰술213원
다진 마늘1큰술65원
감자2개1,427원
묵은지0.5포기112원
대파1대154원
들깨가루취향껏500원
깻잎10장495원
1.5l435원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
166kcal
열량
47g
단백질
40g
탄수화물
42g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    돼지 등뼈 1kg 1.5l
    돼지 등뼈를 찬물에 담가 핏물을 충분히 뺍니다. 핏물을 잘 제거해야 고기 특유의 잡내를 잡을 수 있습니다.
  2. 01
    맛술 2큰술 1.5l
    끓는 물에 핏물을 뺀 등뼈와 맛술 2큰술을 넣고 가볍게 데쳐냅니다. 불순물이 올라오면 물을 따라 버립니다.
  3. 02
    1.5l
    데친 등뼈를 흐르는 찬물에 하나씩 깨끗하게 씻어줍니다. 뼈 사이에 남은 뼛가루와 이물질을 꼼꼼히 제거해야 국물이 깔끔합니다.
  4. 03
    다진 마늘 1큰술된장 1큰술 1.5l
    00:00/ 20:00
    냄비에 씻은 등뼈와 물 1.5L, 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 20분간 먼저 끓여 고기를 부드럽게 만듭니다.
  5. 04
    감자 2개대파 1대
    감자는 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다.
  6. 05
    묵은지 0.5포기감자 2개대파 1대
    00:00/ 30:00
    냄비에 양념장, 손질한 감자, 묵은지 반 포기, 대파를 모두 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약중불에서 30분간 더 푹 끓여 맛이 깊게 배도록 합니다.
  7. 06
    들깨가루 취향껏깻잎 10장 1.5l
    감자가 완전히 익고 국물이 걸쭉해지면 들깨가루를 취향껏 뿌리고 깻잎을 올려 마무리합니다.