오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
만원의 행복 묵은지 감자탕
단돈 만 원대의 재료비로 완성하는 푸짐한 묵은지 감자탕입니다. 푹 익은 묵은지와 부드러운 등뼈의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 등뼈1kg3,200원
맛술2큰술117원
된장1큰술213원
다진 마늘1큰술65원
감자2개1,427원
묵은지0.5포기112원
대파1대154원
들깨가루취향껏500원
깻잎10장495원
물1.5l435원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분166kcal
열량
47g
단백질
40g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지 등뼈 1kg물 1.5l돼지 등뼈를 찬물에 담가 핏물을 충분히 뺍니다. 핏물을 잘 제거해야 고기 특유의 잡내를 잡을 수 있습니다.
- 01맛술 2큰술물 1.5l끓는 물에 핏물을 뺀 등뼈와 맛술 2큰술을 넣고 가볍게 데쳐냅니다. 불순물이 올라오면 물을 따라 버립니다.
- 02물 1.5l데친 등뼈를 흐르는 찬물에 하나씩 깨끗하게 씻어줍니다. 뼈 사이에 남은 뼛가루와 이물질을 꼼꼼히 제거해야 국물이 깔끔합니다.
- 03다진 마늘 1큰술된장 1큰술물 1.5l00:00/ 20:00냄비에 씻은 등뼈와 물 1.5L, 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 20분간 먼저 끓여 고기를 부드럽게 만듭니다.
- 04감자 2개대파 1대감자는 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 05묵은지 0.5포기감자 2개대파 1대00:00/ 30:00냄비에 양념장, 손질한 감자, 묵은지 반 포기, 대파를 모두 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약중불에서 30분간 더 푹 끓여 맛이 깊게 배도록 합니다.
- 06들깨가루 취향껏깻잎 10장물 1.5l감자가 완전히 익고 국물이 걸쭉해지면 들깨가루를 취향껏 뿌리고 깻잎을 올려 마무리합니다.

