오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
한국식 마제소바
불향 진하게 배인 돼지고기 소스에 쫄깃한 면과 신선한 부추 김 토핑이 어우러진 짭짤 매콤한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
다진 돼지고기200g2,000원
생마늘3쪽100원
부추30g240원
파10g50원
라멘면2인분800원
김1장200원
간장1티스푼20원
깨5g100원
식초0.3큰술9원
계란 노른자2개300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분764kcal
열량
37g
단백질
91g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 돼지고기 200g생마늘 3쪽부추 30g파 10g부추는 최대한 얇게 채썰어 항염 효과를 위해 준비하고 생마늘 3쪽은 병에 든 다진마늘이 아닌 직접 다져 진한 맛을 내도록 합니다. 파는 대충 다지고 다진 돼지고기 200g를 준비해 핏물을 뺍니다. 이렇게 재료를 미리 손질하면 조리가 수월해집니다.
- 01라멘면 2인분00:00/ 10:00라멘면 2인분을 끓는 물에 10분 정도 삶아 헹구어 엉겨 붙지 않도록 합니다. 면을 미리 삶아두면 나중에 데칠 때 편리하고 식감이 살아납니다.
- 02다진 돼지고기 200g프라이팬에 다진 돼지고기를 넣고 강불로 불향이 날 정도로 오래 볶아 연기가 피어오를 때까지 저어줍니다. 연기 없이 자주 저어 고기가 타지 않게 하며 불향이 배면 풍미가 깊어집니다.
- 0300:00/ 01:00삶은 면을 프라이팬에 넣고 살짝 미치기 상태가 될 때까지 1분 정도 볶아줍니다. 너무 오래 데치면 면이 퍼지니 살짝 덜 익힌 상태로 유지해 쫄깃함을 살려줍니다.
- 04계란 노른자 2개부추 30g파 10g김 1장부추 김 다진 마늘 파를 잘게 썰어 볶은 면 위에 토핑으로 올리고 계란 노른자 2개를 얹습니다. 토핑을 듬뿍 올리면 먹는 재미가 배가됩니다.
- 05간장 1티스푼식초 0.3큰술깨 5g별도로 간장 1티스푼 깨 1티스푼 식초 1티스푼을 섞어 소스를 만들어 뿌리고 잘 버무려 먹습니다. 간이 세질 수 있으니 토핑 양에 따라 소스를 조절해 균형을 맞춥니다.
