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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

성시경의 초대박 제육볶음

삼겹살을 활용한 매콤달콤한 제육볶음으로, 돼지기름에 양념을 볶아 깊은 풍미를 더한 자취 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
성시경의 초대박 제육볶음
Fig. 01 · 성시경의 초대박 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살적당량3,000원
대파1대154원
양파0.5개143원
청양고추2개127원
설탕1스푼50원
마늘1스푼100원
맛술1스푼100원
고추장1스푼200원
굴소스1스푼150원
간장1스푼100원
참기름약간200원
통깨약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
95kcal
열량
14g
단백질
19g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개대파 1대양파 0.5개
    대파 1대, 양파 0.5개, 청양고추 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 채소의 신선한 식감을 유지하기 위해 너무 얇게 썰지 않습니다.
  2. 01
    고추장 1스푼굴소스 1스푼설탕 1스푼마늘 1스푼맛술 1스푼
    볼에 설탕 1스푼, 마늘 1스푼, 맛술 1스푼, 고추장 1스푼, 굴소스 1스푼을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 굴소스는 선택 사항입니다.
  3. 02
    삼겹살 적당량
    팬에 삼겹살을 넣고 중불에서 90% 정도 익혀 노릇하게 구워 빼 둡니다. 기름이 많이 나오면 일부를 따라냅니다.
  4. 03
    간장 1스푼
    남은 돼지기름에 고춧가루 1스푼과 간장 1스푼을 넣고 약불에서 살살 볶아 향을 냅니다. 이 과정이 제육볶음의 깊은 맛을 만듭니다.
  5. 04
    삼겹살 적당량대파 1대양파 0.5개
    00:00/ 04:00
    익혀 둔 삼겹살과 양념장, 대파, 양파를 팬에 다시 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. 양념이 고루 배도록 중불에서 3~4분 정도 볶아줍니다.
  6. 05
    청양고추 2개참기름 약간통깨 약간
    00:00/ 01:00
    마지막으로 청양고추를 넣고 1분 정도 살짝 볶아 매운맛을 더합니다. 불을 끄기 직전에 참기름 약간과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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