오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
치즈 돌솥 비빔밥
바쁜 일상 속에서 간단히 즐길 수 있는 따뜻한 저녁 한 끼로 딱 어울리는 치즈 돌솥 비빔밥입니다. 추억 속 식당에서 먹던 그 맛 그대로, 바삭한 누룽지의 고소한 식감과 녹아내리는 치즈의 부드러운 크림 같은 조화가 입안에서 어우러지며, 신선한 무생채의 아삭함과 소고기 고추장의 매콤달콤한 풍미가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복한 기분이 들게 합니다. 손님을 초대할 때도 멋진 한 상을 차릴 수 있으며, 특히 추운 겨울날 따뜻하게 데워 먹으면 몸과 마음이 포근해지는 특별한 요리입니다.
글 · 레시피
날개달고
3.87개의 평가
SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
무0.5개1,250원
올리고당2큰술180원
식용유15ml90원
애호박0.3개450원
다진소고기50g1,500원
대파0.3대100원
고추장1큰술200원
참깨1작은술100원
식초1큰술30원
고춧가루1작은술90원
멸치액젓0.3큰술29원
참기름1큰술380원
밥1공기300원
모짜렐라치즈50g1,250원
통조림옥수수30g150원
날치알2큰술500원
이 레시피에 약 6,599원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1144kcal
열량
40g
단백질
139g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01올리고당 1큰술00:00/ 15:00무를 얇게 채 썰어 그릇에 담고 올리고당 1큰술을 넣어 부드럽게 잘 섞어 주신 후, 실온에서 15분 동안 그대로 두어 무가 부드럽게 절여집니다. 이 과정에서 무의 아삭한 식감이 살짝 부드러워지며 달콤한 맛이 스며듭니다.
- 02애호박 0.3개00:00/ 00:10프라이팬에 식용유 15ml를 살짝 두르고 중불로 예열한 후, 애호박을 얇게 채 썰어 넣고 딱 10초만 가볍게 볶아 주신 뒤 바로 팬에서 꺼내 옆에 놓아 둡니다. 이렇게 하면 애호박이 살짝 투명해지며 부드러운 식감이 살아납니다.
- 03다진소고기 50g00:00/ 04:00애호박을 볶았던 같은 프라이팬에 다진 소고기 50g와 대파 0.25대를 잘게 다져 넣고 중불로 볶아 주시며, 소고기가 전체가 갈색으로 익고 고소한 냄새가 올라올 때까지 약 3~4분 정도 계속 볶습니다. 소고기가 부서지지 않도록 가볍게 저어 주세요.
- 04고추장 1큰술올리고당 1큰술참깨 1작은술소고기가 다 익으면 불을 완전히 끄고 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참깨 1작은술을 넣어 재료들이 골고루 섞이도록 부드럽게 저어 소고기 고추장을 완성합니다. 이렇게 하면 매콤하고 달콤한 소스가 소고기에 잘 배어들어 풍부한 맛이 납니다.
- 05고춧가루 1작은술식초 1큰술00:00/ 15:0015분 동안 절여 놓은 무채의 물기를 깨끗이 짜내신 후, 식초 1큰술, 고춧가루 1작은술, 멸치액젓 0.33큰술을 넣고 재료들이 고루 섞이도록 버무리며 무생채를 만듭니다. 이 과정에서 무가 살짝 매콤하고 상큼한 맛으로 변하며 아삭한 식감이 더해집니다.
- 06밥 1공기참기름 1큰술뚝배기에 참기름 1큰술을 고루 두르고 중불로 살짝 데운 후, 밥 1공기를 평평하게 펴서 깔아 주세요. 돌솥 비빔밥의 핵심인 바삭한 누룽지를 위해 밥을 단단히 눌러 붙이듯이 잘 다듬어 주시면 좋습니다. 이렇게 하면 밥이 고르게 익어 고소한 누룽지가 됩니다.
- 07날치알 2큰술모짜렐라치즈 50g00:00/ 03:00밥 위에 준비된 무생채, 볶은 애호박 0.3개, 모짜렐라 치즈 50g, 통조림 옥수수 30g, 소고기 고추장, 날치알 2큰술을 예쁘게 올려 배치한 후, 뚝배기를 중불로 데워 치즈가 녹고 누룽지가 바삭해질 때까지 약 2~3분 기다리시면 완성됩니다. 뜨거운 상태로 비벼 드시며 고소하고 풍부한 맛을 즐겨 주세요.
