오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
소고기 양지 떡국
새해를 맞아 가족들이 둘러앉아 따뜻한 한 끼를 나누기 좋은 소고기 양지 떡국입니다. 소고기의 부드러운 육질과 깊이 우러난 감칠맛 국물이 입안 가득 퍼지며, 쫄깃하고 탄력 있는 떡이 씹을수록 포근한 식감을 더해주고, 계란의 고소함과 쪽파의 싱그러운 향이 어우러져 담백하면서도 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 추운 겨울날, 영양이 듬뿍 담긴 이 떡국 한 그릇으로 모두의 건강을 기원하며 행복한 시간을 보내기에 안성맞춤인 전통 메뉴입니다.
글 · 레시피
소스의여왕
4.231개의 평가
SERVES 1·30 MIN·🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기100g4,000원
참기름1큰술380원
국간장1큰술100원
다진마늘0.5큰술105원
물700ml700원
대파0.3대120원
다시마5g100원
소금0.2큰술8원
떡국떡200g1,400원
계란1개500원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분937kcal
열량
34g
단백질
105g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01소고기 100g소고기(양지 또는 우둔살)를 떡국에 넣기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다. 고기가 국물에 잘 스며들 수 있도록 한입 크기로 다듬어 둡니다.
- 02국간장 1큰술소고기 100g참기름 1큰술냄비에 참기름과 국간장을 넣고 중불로 예열한 후 썬 소고기를 넣어 고기 표면이 살짝 익어 색이 변하고 고소한 향이 나기 시작할 때까지 볶습니다.
- 03다진마늘 0.5큰술고기 표면이 익어 색이 고르게 변하면 다진마늘을 넣고 마늘의 향이 은은하게 퍼지도록 살짝 더 볶습니다.
- 04다시마 5g물 700ml볶은 고기에 물을 붓고 대파 한 토막과 다시마 한 조각을 넣은 후 뚜껑을 덮고 중불로 끓여 육수가 깊게 우러나오도록 합니다.
- 05다시마 5g대파 0.3대육수에서 고소하고 진한 맛있는 냄새가 올라오면 뚜껑을 열고 다시마와 대파를 조심스럽게 건져냅니다.
- 06소금 0.2큰술국물을 한 숟가락 맛보고 싱거우면 소금을 약간 넣어 전체적으로 조화로운 간을 맞춥니다.
- 07떡국떡 200g떡국떡을 흐르는 물에 한 번 깨끗이 씻어 표면의 풋내를 제거한 후 물기를 잘 빼고 끓는 육수에 넣습니다.
- 08계란 1개떡이 충분히 익어 부드럽게 동동 떠오르면 풀어둔 계란을 천천히 부어 국물이 뻑뻑해지지 않도록 저지 말고 계란이 고르게 익을 때까지 그대로 둡니다.
- 09쪽파 10g계란이 부드럽게 익어 모양이 잡히면 송송 썬 쪽파를 고루 뿌려 상큼한 향을 더합니다.
- 10완성된 뜨거운 떡국을 그릇에 보기 좋게 담아 가족과 함께 즐길 준비를 합니다.
