오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
6600원으로 만드는 대박집 등뼈찜
멸치액젓으로 감칠맛을 더하고 된장 육수로 잡내를 완벽히 잡은 가성비 최고의 등뼈찜입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·90 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 등뼈2kg6,400원
양파2개572원
청양고추3개191원
대파3개461원
물1.8l522원
설탕2큰술88원
월계수잎10장398원
소주3큰술238원
된장2큰술426원
진간장100ml297원
보시고요 멸치 액젓1큰술100원
고춧가루5큰술1,035원
고추장2큰술332원
미림3큰술423원
다진마늘3큰술194원
후추1큰술182원
된장육수4컵500원
이 레시피에 약 12,359원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분417kcal
열량
46g
단백질
37g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00설탕 2큰술물 1.8l00:00/ 30:00등뼈를 물에 담가 설탕 3큰술을 넣고 잘 저어 녹인 뒤 30분간 핏물을 제거합니다. 설탕물은 핏물을 빠르게 빼고 잡내를 잡는 데 도움을 줍니다.
- 01월계수잎 10장설탕 2큰술소주 3큰술물 1.8l00:00/ 10:00냄비에 핏물 뺀 등뼈와 물 1.8L, 월계수잎 10장, 소주 한 바퀴, 설탕 3큰술을 넣고 끓기 시작하면 10분간 초벌 삶기를 합니다.
- 02물 1.8l초벌한 등뼈를 건져 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다.
- 03소주 3큰술된장 2큰술물 1.8l00:00/ 30:00냄비에 씻은 등뼈, 물 1.8L, 된장 2큰술, 소주 한 바퀴를 넣고 끓으면 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 30분간 삶습니다.
- 04고춧가루 5큰술다진마늘 3큰술진간장 100ml고추장 2큰술양파 2개설탕 2큰술미림 3큰술후추 1큰술볼에 진간장 100ml, 멸치액젓 1큰술, 보통고춧가루 5큰술, 매운고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 미림 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 3큰술, 후추 1큰술, 잘게 다진 양파 1개를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 05청양고추 3개양파 2개대파 3개된장 2큰술00:00/ 05:00넓은 냄비에 삶아진 등뼈를 옮기고 된장 육수 4컵과 만들어둔 양념장을 넣습니다. 끓기 시작하면 손질한 대파, 양파, 청양고추를 넣고 5분간 뒤적이며 볶아 완성합니다.









