오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
한신포차 국물닭발
쫄깃하고 부드러운 닭발에 진하고 매콤한 국물이 스며든 한신포차 스타일.
글 · 레시피
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SERVES 2·90 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭발1000g14,000원
된장1큰술180원
후추0.5작은술120원
생강15g300원
고추장3큰술600원
고춧가루5큰술1,350원
간장5큰술300원
설탕3큰술120원
물엿1큰술80원
다진마늘1큰술210원
다시다1큰술150원
배0.5개2,000원
굵은소금2큰술50원
콩나물300g900원
청양고추3개750원
참기름1큰술380원
깨10g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1566kcal
열량
112g
단백질
82g
탄수화물
167g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭발 1000g된장 1큰술후추 0.5작은술생강 15g00:00/ 30:00닭발 1kg에 후추 약간, 된장 1큰술, 생강 1큰술을 넣고 30분간 물에 살살 씻어 핏물을 제거합니다. 이렇게 전처리하면 누린내가 빠지고 깨끗해집니다.
- 01고춧가루 15작은술다진마늘 1큰술고추장 3큰술다시다 3작은술닭발 1000g후추 0.5작은술간장 5큰술설탕 3큰술물엿 1큰술배 0.5개00:00/ 60:00씻은 닭발에 고추장 3큰술, 고춧가루 5큰술, 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다시다 1큰술, 후추 1큰술, 갈아만든 배 1컵을 넣고 잘 섞어 1시간 재워둡니다. 배가 닭발을 부드럽게 해줍니다.
- 02굵은소금 2큰술닭발 1000g00:00/ 30:00냄비에 굵은소금 2큰술과 물 2L를 넣고 끓여 소금물이 우러나면 재워둔 닭발을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중간불로 30분간 끓여 국물이 자작해질 때까지 줄입니다.
- 03청양고추 3개콩나물 300g참기름 1큰술깨 10g00:00/ 01:00콩나물을 넣고 1분간 더 끓인 후 청양고추를 넣고 싶은 만큼 올립니다. 불을 끄고 참기름 약간과 깨를 뿌려 마무리합니다. 참기름이 고소함을 더해줍니다.

