오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
칼칼한 김치 어묵탕
추운 겨울 저녁, 따뜻한 국물 한 그릇으로 속을 녹이고 싶을 때 딱인 칼칼한 김치 어묵탕이에요. 무와 묵은지의 시원한 아삭함에 어묵의 쫄깃한 감칠맛, 코인육수의 깊은 풍미가 어우러져서 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되죠. 혼자 먹는 혼밥으로도, 친구와 함께하는 술안주로도 완벽한 간단 메뉴예요.
글 · 레시피
보동보동
4.110개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물700ml700원
김치150g2,250원
어묵200g2,000원
무0.3개625원
양파0.5개400원
다진마늘0.5큰술105원
대파0.1대40원
청양고추1개250원
코인육수1개1,000원
국간장0.5큰술50원
멸치액젓0.5큰술45원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분269kcal
열량
15g
단백질
30g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01다진마늘 0.5큰술무 0.3개양파 0.5개청양고추 1개신선한 무를 나박나박 썰어 아삭한 식감을 더해 준비해요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 향긋한 풀내음이 솔솔 나도록 하고, 양파는 먹기 좋게 썰며 마늘은 다져서 고소한 향을 내세요. 초보자분들은 칼질할 때 손가락 조심하며 천천히 썰어보세요.
- 02어묵 200g00:00/ 05:00어묵에 끓는 물을 부어 5분간 담가 기름기를 싹 제거하고 깨끗이 소독한 후, 먹기 좋게 썰어주세요. 이 과정으로 어묵의 잡내가 사라져 국물에 스며들 때 더 부드럽고 맛있게 즐길 수 있어요.
- 03김치 150g무 0.3개참기름 1큰술뚝배기에 참기름 1큰술을 두르고 신김치와 무를 넣어 김치의 시큼한 향과 참기름의 고소함이 어우러지며 맛있는 냄새가 퍼지도록 달달 볶아주세요. (김치가 짜면 국물을 살짝 짜서 사용하세요, 간이 과하지 않게 해줘요.)
- 04코인육수 1개물 700ml물 700ml와 코인육수 1개를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 부글부글 끓는 소리가 들리며 국물이 맑고 깊은 맛을 내도록 해요. (원하는 국물 양에 맞춰 물은 끓이면서 추가 가능, 너무 진해지지 않게 조절해보세요.)
- 05다진마늘 0.5큰술양파 0.5개국물이 끓어오르면 손질한 양파와 다진 마늘을 넣고, 양파의 달큰한 향과 마늘의 고소함이 국물에 스며들도록 잠시 더 끓여주세요. 이 단계에서 재료들이 서로 어우러지며 맛이 깊어져요.
- 06어묵 200g손질한 어묵을 넣고 쫄깃한 어묵이 국물을 흠뻑 머금으며 부드럽게 익도록 함께 끓여주세요. 어묵의 감칠맛이 국물 전체에 퍼져 더 풍부한 맛을 내요.
- 07국간장 0.5큰술멸치액젓 0.5큰술청양고추 1개맛을 살짝 보고 국간장 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술로 간을 맞춰주세요. 바글바글 끓어오르면 대파와 청양고추를 넣어 신선한 풀향과 칼칼한 매운맛이 더해지도록 하고 불을 끄세요. 마지막에 데워 먹으면 대파의 아삭함이 살아 있어 더 맛있어요.
