오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마늘 버터 감자
겉은 바삭하고 속은 부드러운 마늘 버터 감자로, 오븐 없이 팬에서 황금빛으로 완성됩니다. 버터 향과 마늘 풍미가 어우러진 간단 안주입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자3.7개2,590원
마늘6개600원
옥수수전분20g80원
소금0.2큰술8원
식용유10ml60원
버터0.5큰술135원
후추0.5작은술120원
파슬리0.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분323kcal
열량
7g
단백질
61g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00감자 3.7개감자 550g을 큼직하게 잘라줍니다. 큼직한 크기로 썰면 속이 부드럽게 익으면서 겉은 바삭해집니다.
- 01감자 3.7개소금 0.2큰술00:00/ 04:00끓는 물에 감자를 넣고 소금 1/4 티스푼을 추가한 후 3~4분간 삶아줍니다. 이 정도로 데치면 감자가 너무 퍼지지 않고 튀길 때 형태를 유지합니다. 삶은 후 물기를 빼냅니다.
- 02옥수수전분 20g감자 3.7개삶은 감자를 실온까지 식혀줍니다. 완전히 식히면 옥수수전분이 잘 붙어 바삭한 튀김 껍질이 형성됩니다.
- 03옥수수전분 20g감자 3.7개식힌 감자에 옥수수전분 2큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다. 전분 코팅으로 감자 표면에 얇고 바삭한 껍질이 생겨 황금빛으로 튀겨집니다.
- 04식용유 10ml감자 3.7개버터 0.5큰술프라이팬에 식용유 소량을 두르고 중불로 가열한 후 버터 약간을 넣어 녹여줍니다. 버터가 녹으면 고소한 향이 나며 감자를 더 맛있게 만듭니다.
- 05감자 3.7개00:00/ 05:00버터가 녹은 팬에 감자를 넣고 아랫면이 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 뒤집어줍니다. 모든 면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 중불로 5분 정도 구워줍니다.
- 06마늘 6개마늘 6쪽을 준비해 물에 살짝 담근 후 문질러줍니다. 이렇게 하면 마늘이 타지 않고 튀긴 후 아름다운 황금빛 갈색을 내고 향이 좋아집니다.
- 07감자 3.7개마늘 6개노릇하게 튀긴 감자에 물기를 뺀 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다. 마늘이 감자 표면에 바삭한 껍질과 함께 어우러집니다.
- 08감자 3.7개소금 0.2큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00소금 1/4 티스푼과 후추 약간을 넣은 후 불을 약하게 줄이고 골고루 볶아줍니다. 간이 감자 전체에 배어들 때까지 1분 정도 저어줍니다.
- 09파슬리 0.5작은술감자 3.7개파슬리를 소량 다져 넣고 빠르게 섞어줍니다. 파슬리가 향을 더해주며 완성된 감자를 그릇에 담아 서빙합니다.

