오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
당근 양파전
이 당근 양파전은 바쁜 일상 속에서 초보자도 쉽게 만들 수 있는 영양 가득한 반찬입니다. 당근의 자연스러운 단맛과 양파의 아삭한 식감이 조화를 이루며, 소금에 살짝 절여 전분을 입힌 바삭한 버전은 입안에서 바삭바삭 씹히는 재미를 주고, 치즈와 라이스페이퍼를 더한 쫄깃고소한 버전은 녹아내리는 치즈의 부드러움과 바삭한 껍질이 어우러져 특별한 한 끼를 완성합니다. 저녁 식사 반찬으로 가족과 함께 즐기기 좋고, 손님을 초대할 때나 혼자 먹는 혼밥 메뉴로도 훌륭하며, 다이어트 중에도 든든한 건강식을 제공합니다. 매콤달콤한 스리라차 소스를 곁들이면 더 풍부한 맛의 조화로 입맛을 사로잡아, 한 입 베어 물 때마다 채소의 신선함과 고소함이 가득 퍼집니다.

글 · 레시피
전통주러버
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
당근1개800원
양파1개800원
소금0.1큰술4원
감자전분12g72원
식용유45ml270원
모짜렐라치즈100g2,500원
라이스페이퍼3장300원
진간장1큰술100원
식초1큰술30원
스리라차소스0.5큰술75원
물10ml10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분488kcal
열량
16g
단백질
28g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01당근 1개당근(1개)을 깨끗한 물로 껍질째 잘 씻은 후, 채칼이나 칼을 이용해 가늘고 길게 채 썰어 준비합니다. 썬 당근을 두 개의 그릇에 반씩 골고루 나눠 담아 둡니다. 이렇게 하면 나중에 두 가지 버전으로 쉽게 나눠 사용할 수 있습니다.
- 02양파 1개양파(1개)를 반으로 잘라 심지 부분을 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 썬 양파도 두 개의 그릇에 반씩 골고루 나눠 담아 둡니다. 양파가 신선하게 아삭거리는 상태를 유지하도록 주의합니다.
- 03당근 0.5개소금 0.1큰술00:00/ 05:00[전분 버전 준비] 나눠 담은 당근 중 한 그릇에 소금(0.1 큰술, 또는 3꼬집)을 넣고 부드럽게 버무려줍니다. 소금이 당근에 스며들어 당근이 살짝 부드러워지고 물기가 살짝 배어 나올 때까지 약 5분 정도 실온에 잠시 두어 둡니다. 이렇게 하면 당근의 맛이 더 진해집니다.
- 04감자전분 1.5g양파 0.5개[전분 버전 반죽] 절여둔 당근 그릇에 나눠 둔 양파의 절반 양을 넣고, 감자전분(1.5 큰술)을 추가합니다. 젓가락으로 가볍게 저어가며 재료들이 고루 섞이도록 살살 섞어줍니다. 반죽이 부드럽게 뭉쳐지면서 전분이 재료에 골고루 묻어나도록 합니다.
- 05식용유 1.5ml[전분 버전 부치기] 프라이팬에 식용유(약 1.5큰술)를 두르고 중불로 예열합니다. 팬이 따뜻해지면 준비한 전분 반죽을 얇게 펴서 올리고, 재료가 팬에 잘 붙도록 가볍게 눌러줍니다. 한 면이 노릇노릇한 갈색으로 익고 바삭한 냄새가 나기 시작하면 뒤집어 앞뒤로 고르게 부칩니다. 뒤집은 후 식용유를 약간 더 둘러주면 더 바삭하고 고소한 식감이 살아납니다.
- 06당근 0.5개모짜렐라치즈 100g식용유 1.5ml양파 0.5개[치즈 라이스페이퍼 버전 준비] 다른 프라이팬에 식용유(약 1.5큰술)를 두르고 약불로 줄여 예열합니다. 팬이 살짝 따뜻해지면 모짜렐라 치즈(50g)를 팬 바닥에 고르게 깔아줍니다. 그 위에 절이지 않은 남은 당근과 양파를 올리고, 다시 모짜렐라 치즈(50g)를 덮어 재료가 잘 감싸이도록 합니다. 치즈가 천천히 녹아내리기 시작할 때까지 기다립니다.
- 07라이스페이퍼 3장물 약간ml[치즈 라이스페이퍼 버전 부치기] 치즈가 부드럽게 녹아 재료들이 잘 어우러지기 시작하면, 라이스페이퍼(3장)를 실온의 물(약간)에 가볍게 적셔 부드럽게 만든 후 팬 위에 조심스럽게 덮습니다. 내용물이 흐트러지지 않도록 뒤집개로 살짝 누르며 뒤집어줍니다. 라이스페이퍼 쪽이 노릇노릇하고 바삭한 갈색으로 변하고 바삭한 소리가 나도록 충분히 약불로 부칩니다. 필요하다면 식용유를 약간 더 추가해 고르게 익힙니다.
- 08스리라차소스 0.5큰술식초 1큰술진간장 1큰술찍어 먹을 소스를 만듭니다. 작은 그릇에 진간장(1큰술), 식초(1큰술), 스리라차 소스(0.5큰술)를 넣고 숟가락으로 잘 섞어줍니다. 소스가 고루 섞여 매콤하고 상큼한 맛이 나도록 합니다.
- 09당근 1개완성된 두 가지 버전의 당근 양파전을 예쁘게 접시에 담아 소스와 함께 테이블에 올립니다. 뜨거울 때 바로 즐기면 바삭함과 고소함이 가장 좋습니다.









