THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

사찰음식 버섯들깨탕

다양한 버섯의 풍부한 식감과 들깨의 고소함이 어우러진 보양식으로, 찹쌀가루를 더해 진하고 걸쭉한 국물이 일품입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절
사찰음식 버섯들깨탕
Fig. 01 · 사찰음식 버섯들깨탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새송이버섯100g800원
느타리버섯50g1,250원
양송이버섯100g2,000원
팽이버섯100g700원
들깨가루100g2,500원
찹쌀가루30g210원
미나리50g750원
채수7컵-
굵은 소금0.5작은술-
이 레시피에 약 8,210 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
381kcal
열량
15g
단백질
33g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    들깨가루 100g찹쌀가루 30g채수 7컵
    볼에 들깨가루 1컵, 찹쌀가루 2큰술, 채수 1컵을 넣고 골고루 섞어 미리 불려둡니다. 찹쌀가루를 넣어야 국물이 걸쭉해지며 미리 개어두어야 조리 시 뭉치지 않습니다.
  2. 01
    새송이버섯 100g느타리버섯 50g양송이버섯 100g
    새송이버섯과 양송이버섯은 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 떼어 손질합니다. 버섯의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
  3. 02
    굵은 소금 0.5작은술채수 7컵
    냄비에 채수 6컵을 붓고 강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 굵은 소금 0.5작은술을 넣어 밑간을 합니다. 채수가 끓을 때 간을 해야 재료에 맛이 잘 뱁니다.
  4. 03
    팽이버섯 100g
    끓는 채수물에 팽이버섯을 제외한 손질된 모든 버섯을 넣고 한소끔 끓입니다. 버섯에서 맛있는 성분이 충분히 우러나도록 중불에서 끓여줍니다.
  5. 04
    들깨가루 100g찹쌀가루 30g
    국물이 다시 끓어오르면 미리 불려두었던 들깨가루와 찹쌀가루 혼합물을 넣고 주걱으로 저어가며 끓입니다. 이때 국물이 넘칠 수 있으니 불 조절에 주의하며 지켜봐야 합니다.
  6. 05
    팽이버섯 100g미나리 50g
    마지막으로 5cm 길이로 썬 미나리와 팽이버섯을 넣고 가볍게 한 번 더 끓여 마무리합니다. 미나리와 팽이버섯은 잔열로도 충분히 익으므로 오래 끓이지 않아야 향과 식감이 살아납니다.