오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
사찰음식 버섯들깨탕
다양한 버섯의 풍부한 식감과 들깨의 고소함이 어우러진 보양식으로, 찹쌀가루를 더해 진하고 걸쭉한 국물이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새송이버섯100g800원
느타리버섯50g1,250원
양송이버섯100g2,000원
팽이버섯100g700원
들깨가루100g2,500원
찹쌀가루30g210원
미나리50g750원
채수7컵-
굵은 소금0.5작은술-
이 레시피에 약 8,210원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분381kcal
열량
15g
단백질
33g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00들깨가루 100g찹쌀가루 30g채수 7컵볼에 들깨가루 1컵, 찹쌀가루 2큰술, 채수 1컵을 넣고 골고루 섞어 미리 불려둡니다. 찹쌀가루를 넣어야 국물이 걸쭉해지며 미리 개어두어야 조리 시 뭉치지 않습니다.
- 01새송이버섯 100g느타리버섯 50g양송이버섯 100g새송이버섯과 양송이버섯은 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 떼어 손질합니다. 버섯의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
- 02굵은 소금 0.5작은술채수 7컵냄비에 채수 6컵을 붓고 강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 굵은 소금 0.5작은술을 넣어 밑간을 합니다. 채수가 끓을 때 간을 해야 재료에 맛이 잘 뱁니다.
- 03팽이버섯 100g끓는 채수물에 팽이버섯을 제외한 손질된 모든 버섯을 넣고 한소끔 끓입니다. 버섯에서 맛있는 성분이 충분히 우러나도록 중불에서 끓여줍니다.
- 04들깨가루 100g찹쌀가루 30g국물이 다시 끓어오르면 미리 불려두었던 들깨가루와 찹쌀가루 혼합물을 넣고 주걱으로 저어가며 끓입니다. 이때 국물이 넘칠 수 있으니 불 조절에 주의하며 지켜봐야 합니다.
- 05팽이버섯 100g미나리 50g마지막으로 5cm 길이로 썬 미나리와 팽이버섯을 넣고 가볍게 한 번 더 끓여 마무리합니다. 미나리와 팽이버섯은 잔열로도 충분히 익으므로 오래 끓이지 않아야 향과 식감이 살아납니다.

