오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
라면 국물로 삶는 프리미엄 통삼겹 & 차돌박이 수육
라면 국물의 감칠맛과 염분을 활용해 별도의 향신채 없이도 고기를 부드럽게 삶아내는 이색 수육 레시피입니다. 한우 차돌박이와 통삼겹살을 사용하여 깊은 육향과 입안에서 녹아내리는 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·130 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기1500g22,500원
소고기1000g40,000원
라면스프8개1,200원
물6000ml6,000원
새우젓2큰술400원
대파0.5대200원
마늘5개500원
고춧가루1큰술270원
매실청1큰술100원
오이고추3개1,200원
된장1큰술180원
알룰로스1큰술200원
참기름1큰술380원
고추장0.5큰술100원
깨5g100원
계란4개2,000원
쪽파20g200원
이 레시피에 약 75,530원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1809kcal
열량
125g
단백질
29g
탄수화물
529g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 1500g소고기 1000g물 6000ml돼지고기 통삼겹살 1500g과 소고기 통차돌박이 1000g은 키친타월로 겉면의 핏물을 꼼꼼하게 닦아줍니다. 특히 뼈와 맞닿은 부위를 잘 닦아내야 조리 후 누린내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 01물 6000ml냄비 두 개에 각각 물 3L를 붓고 라면 액상스프를 4개씩 넣어 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 수육은 장시간 끓이는 과정에서 국물이 졸아들어 짜질 수 있으므로 반드시 정량보다 1.5배 많은 물을 사용해야 합니다.
- 02돼지고기 1500g소고기 1000g물 6000ml라면 육수가 팔팔 끓기 시작하면 준비한 돼지고기와 소고기를 각각의 냄비에 넣습니다. 고기가 국물에 완전히 잠기도록 집게로 자리를 잡아준 뒤 뚜껑을 닫고 가열합니다.
- 03돼지고기 1500g소고기 1000g00:00/ 190:00처음 10분은 강불로 끓여 잡내를 날려보내고 이후 중불로 줄여 은근하게 삶아냅니다. 돼지고기는 1시간, 소고기 차돌박이는 육질이 더 단단하므로 2시간 동안 충분히 삶아야 부드러운 식감이 살아납니다.
- 04고춧가루 3작은술오이고추 3개알룰로스 1큰술새우젓 2큰술참기름 1큰술고추장 0.5큰술대파 0.5대마늘 5개된장 1큰술고기를 삶는 중간에 한 번씩 뒤집어 색이 고르게 배게 하고, 그동안 새우젓, 다진 대파, 마늘, 고춧가루 등을 섞어 곁들임 양념장을 만듭니다. 오이고추는 된장, 고추장, 알룰로스, 참기름과 함께 버무려 아삭한 고추무침을 준비합니다.
- 05계란 4개쪽파 20g물 6000ml조리가 끝난 고기는 건져내어 한김 식힌 뒤 0.5cm 두께로 일정하게 썰어 접시에 담습니다. 삶아진 라면 면발 위에 수육과 삶은 계란, 쪽파를 고명으로 얹어 진한 국물과 함께 완성합니다.
