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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이연복의 초간단 계란덮밥

부드러운 계란과 탱글한 새우, 쫄깃한 팽이버섯의 풍부한 식감이 진한 소스에 스며들어 입안에서 행복을 주는 덮밥.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
이연복의 초간단 계란덮밥
Fig. 01 · 이연복의 초간단 계란덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
즉석밥1개1,300원
식용유45ml270원
계란3개1,500원
새우90g2,700원
팽이버섯50g350원
0.3대200원
소금0.1큰술4원
완두콩10g60원
미림2큰술600원
설탕0.5큰술20원
간장1큰술30원
굴소스1큰술180원
250ml250원
감자전분10g60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1191kcal
열량
48g
단백질
109g
탄수화물
63g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    즉석밥 1개
    00:00/ 02:00
    즉석밥 1팩을 전자레인지에 넣고 2분간 돌려 데웁니다. 이렇게 하면 밥알이 살짝 붙어 덮밥에 잘 어울립니다.
  2. 01
    식용유 45ml계란 3개
    프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유 3큰술을 넉넉히 두릅니다. 계란이 기름을 많이 먹기 때문에 3큰술 정도 넣어 바닥이 촉촉하게 기름기 있게 합니다.
  3. 02
    팽이버섯 50g계란 3개새우 90g소금 0.1큰술 0.3대
    계란 3개를 계량컵에 깨 넣고 새우 6마리, 팽이버섯 1줌, 다진 파 1/3대, 소금 약간을 넣어 잘 풀어 섞습니다. 팽이버섯은 식감을 위해 길게 쭉 찢어 넣으면 좋습니다.
  4. 03
    250ml
    섞은 계란물을 뜨거운 프라이팬에 부어 중불에서 주걱으로 살짝 저으며 노릇노릇하게 부칩니다. 가장자리가 익고 속이 살짝 덜 익은 상태에서 불을 끕니다.
  5. 04
    즉석밥 1개계란 3개
    데운 즉석밥을 그릇에 담고 그 위에 부친 계란을 통째로 덮어 올립니다. 계란이 밥 위에 안정적으로 자리 잡도록 주걱으로 살짝 다듬습니다.
  6. 05
    완두콩 10g굴소스 1큰술미림 2큰술설탕 0.5큰술간장 1큰술 250ml
    같은 프라이팬에 물 250ml를 붓고 완두콩 20알, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 강불로 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.
  7. 06
    감자전분 10g 250ml
    감자전분 1큰술에 물 2큰술을 섞어 걸쭉한 전분물을 만들고 끓는 소스에 저으며 부어줍니다. 소스가 투명하게 걸쭉해지면 불을 끕니다.
  8. 07
    계란 3개
    완성된 걸쭉한 소스를 계란덮밥 위에 골고루 부어줍니다. 소스가 계란과 밥에 스며들도록 살짝 섞어 먹습니다.