오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복의 초간단 계란덮밥
부드러운 계란과 탱글한 새우, 쫄깃한 팽이버섯의 풍부한 식감이 진한 소스에 스며들어 입안에서 행복을 주는 덮밥.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
즉석밥1개1,300원
식용유45ml270원
계란3개1,500원
새우90g2,700원
팽이버섯50g350원
파0.3대200원
소금0.1큰술4원
완두콩10g60원
미림2큰술600원
설탕0.5큰술20원
간장1큰술30원
굴소스1큰술180원
물250ml250원
감자전분10g60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1191kcal
열량
48g
단백질
109g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00즉석밥 1개00:00/ 02:00즉석밥 1팩을 전자레인지에 넣고 2분간 돌려 데웁니다. 이렇게 하면 밥알이 살짝 붙어 덮밥에 잘 어울립니다.
- 01식용유 45ml계란 3개프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유 3큰술을 넉넉히 두릅니다. 계란이 기름을 많이 먹기 때문에 3큰술 정도 넣어 바닥이 촉촉하게 기름기 있게 합니다.
- 02팽이버섯 50g계란 3개새우 90g소금 0.1큰술파 0.3대계란 3개를 계량컵에 깨 넣고 새우 6마리, 팽이버섯 1줌, 다진 파 1/3대, 소금 약간을 넣어 잘 풀어 섞습니다. 팽이버섯은 식감을 위해 길게 쭉 찢어 넣으면 좋습니다.
- 03물 250ml섞은 계란물을 뜨거운 프라이팬에 부어 중불에서 주걱으로 살짝 저으며 노릇노릇하게 부칩니다. 가장자리가 익고 속이 살짝 덜 익은 상태에서 불을 끕니다.
- 04즉석밥 1개계란 3개데운 즉석밥을 그릇에 담고 그 위에 부친 계란을 통째로 덮어 올립니다. 계란이 밥 위에 안정적으로 자리 잡도록 주걱으로 살짝 다듬습니다.
- 05완두콩 10g굴소스 1큰술미림 2큰술설탕 0.5큰술간장 1큰술물 250ml같은 프라이팬에 물 250ml를 붓고 완두콩 20알, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 강불로 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.
- 06감자전분 10g물 250ml감자전분 1큰술에 물 2큰술을 섞어 걸쭉한 전분물을 만들고 끓는 소스에 저으며 부어줍니다. 소스가 투명하게 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 07계란 3개완성된 걸쭉한 소스를 계란덮밥 위에 골고루 부어줍니다. 소스가 계란과 밥에 스며들도록 살짝 섞어 먹습니다.

