오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
만능 반찬 소고기 소보루
달콤 짭짤한 양념에 볶아낸 소고기 다짐육으로, 밥반찬이나 비빔밥 고명 등으로 활용도가 높은 만능 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 다짐육300g6,000원
진간장3큰술300원
미림2큰술600원
올리고당2큰술180원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
식용유15ml90원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분600kcal
열량
29g
단백질
34g
탄수화물
79g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소고기 다짐육 300g소고기 다짐육 300g을 키친타월 위에 올리고 손으로 꾹꾹 눌러가며 핏물을 제거합니다. 핏물을 잘 제거해야 고기 특유의 누린내를 잡고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 01올리고당 2큰술진간장 3큰술미림 2큰술설탕 1큰술볼에 핏물을 제거한 소고기를 담고 진간장 3스푼, 미림 2스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 골고루 버무립니다. 양념이 고기 속까지 잘 배도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
- 02식용유 15ml프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 양념한 소고기를 모두 넣습니다. 고기가 덩어리져 뭉치지 않도록 주걱이나 스푼으로 계속 펴주면서 익혀줍니다.
- 03처음에는 수분이 자작하게 나오지만, 국물이 완전히 날아갈 때까지 중불에서 계속 볶아줍니다. 고기가 포슬포슬한 질감이 될 때까지 볶아야 식감이 살아나고 보관성도 좋아집니다.
- 04통깨 1큰술수분이 다 날아가고 고기가 제법 포슬해지면 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 완성된 소보루는 완전히 식힌 후 반찬통에 담아 보관하세요.
