오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
멸치칼국수 라면으로 만드는 등촌샤브칼국수
멸치칼국수 라면 스프를 베이스로 활용해 유명 맛집인 등촌샤브칼국수의 얼큰하고 진한 국물 맛을 완벽하게 재현한 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멸치칼국수 라면2개2,000원
물1500ml1,500원
고춧가루5큰술1,350원
고추장1큰술200원
된장0.5큰술90원
국간장1큰술100원
다진 마늘2큰술50원
소고기 다시다1큰술20원
미나리150g2,250원
소고기(우삼겹)400g8,000원
느타리버섯150g3,750원
대파0.5대200원
청양고추6개1,500원
당근0.5개400원
밥1공기300원
김가루1큰술200원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1412kcal
열량
61g
단백질
144g
탄수화물
150g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00멸치칼국수 라면 2개물 1500ml냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치칼국수 라면 스프 2개를 모두 넣어줍니다. 멸치 칼국수 라면의 스프는 감칠맛이 뛰어나 별도의 육수 없이도 깊은 맛을 내는 베이스가 됩니다.
- 01소고기 다시다 1큰술다진 마늘 2큰술고춧가루 15작은술고추장 1큰술국간장 1큰술된장 0.5큰술고춧가루 5큰술, 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 소고기 다시다 1큰술을 넣어 양념을 만듭니다. 양념이 뭉치지 않도록 국자로 잘 저어가며 육수를 한소끔 끓여냅니다.
- 02느타리버섯 150g미나리 150g물 1500ml육수가 끓어오르면 손질한 미나리 150g, 우삼겹 400g, 잘게 찢은 느타리버섯 150g을 냄비에 가득 넣습니다. 소고기에서 나오는 기름과 미나리의 향이 어우러져 국물 맛이 더욱 진해집니다.
- 03청양고추 6개대파 0.5대멸치칼국수 면 2개와 송송 썬 대파 50g, 청양고추 30g을 추가로 넣고 면이 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다. 면이 쫄깃하게 익으면 고기와 채소를 건져 참소스 등에 찍어 먹으며 즐깁니다.

