오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
알리오올리오 파스타
마늘 풍미가 강하게 배어든 크리미한 올리브오일 소스 파스타. 알덴테 면과 전분이 섞인 부드러운 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티100g500원
마늘5개500원
올리브오일100ml1,500원
페페론치노1작은술100원
소금0.6큰술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1209kcal
열량
14g
단백질
80g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00마늘 5개한국 마늘 5개를 직접 다져서 준비합니다. 이탈리아 마늘보다 맛이 약하니 양을 넉넉히 넣어 마늘 풍미를 강하게 내고 누린내를 제거합니다.
- 01올리브오일 100ml프라이팬 바닥을 완전히 덮을 정도로 제일 좋은 올리브오일을 붓고 약불에 둡니다. 올리브오일이 소스의 핵심이니 아끼지 말고 듬뿍 사용해 풍미를 내세요.
- 02페페론치노 1작은술마늘 5개다진 마늘과 프릭키누(페페론치노) 1개를 넣고 중불에서 볶아 마늘이 노릇해지도록 합니다. 신선한 페페론치노를 써 색이 예쁘고 아삭한 식감이 더해집니다.
- 03스파게티 100g소금 0.6큰술냄비에 물 1L와 소금 10g을 넣고 끓인 후 스파게티를 넣어 알덴테로 삶습니다. 면수를 흥건히 남겨두고 소금은 면수 활용을 위해 조금만 넣습니다.
- 04스파게티 100g00:00/ 02:00알덴테 삶은 스파게티를 프라이팬에 넣고 면수 한 국자씩 조금씩 부어가며 주걱으로 계속 휘저어줍니다. 파스타 전분이 빠져나와 소스가 끈끈하고 크리미해질 때까지 1-2분 더 익힙니다.
- 05바질을 송송 난해서 파스타 위에 올리고 접시에 담아납니다. 바질이 향을 더해 마무리합니다.

