암살자파스타 (Spaghetti all'Assassina)

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

폰타나 이탈리아 캄파니아 스파게티

7,180원

파스타자라 스파게티니, 3개, 500g

6,090원

100g당 406원

몰리자나 면사랑 스파게티, 500g, 1개

5,480원

100g당 1,096원

베티니 100% 이탈리아 듀럼밀 무염 콰드라티(사각 스파게티) 파스타면, 2개, 500g

9,300원

100g당 930원

데체코 스파게티

10,770원

라셀바 이탈리아 유기농 100% 무설탕 저염 토마토 퓨레, 1개, 520g

9,900원

100g당 1,904원

라셀바 이탈리아 유기농 100% 무설탕 저염 토마토 퓨레, 2개, 520g

17,800원

100g당 1,712원

라셀바 이탈리아 어린이용 유기농 저염 토마토소스, 1개, 340g

9,350원

100g당 2,750원

무티 토마토 페이스트 더블 콘센트레이티드

6,580원

하인즈 파우치 토마토 페이스트

14,950원

[로켓프레시] 가나 다진마늘 페트병, 450g, 1개

9,790원

100g당 2,176원

곰곰 냉동 다진마늘

4,480원

[로켓프레시] 맛다짐 국내산 의성 다진마늘 (냉동)

9,990원

창녕마늘 국산 냉장 다진마늘 당일제조, 500g, 2개

17,470원

100g당 1,747원무료배송

[프리본] 100% 국내산 생 다진마늘 큐브 90큐브/180큐브, 155g, 5개

23,800원

100g당 3,071원무료배송

페페로치노 분쇄 100g 페퍼론치노 페페론치노, 100g, 3개

19,500원

100g당 6,500원

비이츠 크러쉬드 레드페퍼, 1개, 100g

17,900원

100g당 17,900원

신선약초 크러쉬드 레드페퍼, 90g, 1개

8,500원

10g당 944원

신선약초 페페로치노, 50g, 1개

14,400원

10g당 2,880원

내츄럴스파이스 페페로치노 홀

6,550원

디벨라 홀 토마토 통조림

6,790원

라셀바 이탈리아 유기농 100% 무설탕 저염 토마토 퓨레, 2개, 520g

17,800원

100g당 1,712원

라셀바 이탈리아 유기농 100% 무설탕 저염 토마토 퓨레, 1개, 520g

9,900원

100g당 1,904원

라 이탈리아나 나폴리 100% 무설탕 토마토 퓨레, 690g, 4개

15,490원

100g당 561원

디벨라 홀 토마토 통조림

19,200원

해표 압착 올리브유

23,000원

해표 압착 올리브유

12,250원

해표 압착 올리브유

33,750원

알다루즈 포마스 올리브오일(유리병) 1L, 1개

11,490원

100ml당 1,149원

해표 압착 올리브유, 500ml, 4개

21,980원

100ml당 1,099원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

미달미 신호 미달미 굴소스, 2개, 2.3kg

20,500원

100g당 446원

청정원 프리미엄 굴소스

3,740원

이금기 팬더 굴소스

4,090원

이금기 팬더 굴소스 파우치

11,150원

백설 굴소스

8,430원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   토마토페이스트 30g물 500ml

   00:00/ 00:15

   물을 500ml 준비한 후 토마토페이스트 30g을 조금씩 넣어가며 잘 풀어 완전히 녹여 토마토 워터를 만듭니다. 물을 많이 넣지 말고 서서히 섞어 튀지 않게 하며 10~15초면 완성되므로 재료의 미가스를 날려 풍미를 진하게 합니다.
2. 01
   페퍼론치노 2개다진마늘 1큰술올리브유 30ml

   프라이팬에 올리브유 30ml를 두르고 중불에서 다진마늘 3알 분량을 넣어 볶다가 향이 올라오면 페퍼론치노 2개를 손으로 부숴 넣습니다. 마늘이 살짝 갈색빛이 돌기 시작할 때까지 볶아 마늘의 단맛을 내고 불을 약하게 줄입니다.
3. 02
   페퍼론치노 2개

   00:00/ 02:00

   마늘이 살짝 갈색이 나기 시작하면 팬을 불에서 내려 천천히 저어가며 약불로 마늘과 페퍼론치노를 더 익혀 마늘의 쓴맛을 제거하고 깊은 풍미를 냅니다. 센불에서 서두르지 말고 젠틀하게 1~2분 정도 천천히 익혀 타지 않게 합니다.
4. 03
   홀토마토 200g

   홀토마토 200ml를 블렌더에 갈아 팬에 부어 마늘 기름과 잘 섞습니다. 가운데 공간을 비워 소스가 팬 바닥에 고이게 하며 토마토의 수분과 기름이 섞여 진한 베이스를 만듭니다.
5. 04
   스파게티면 100g

   00:00/ 01:00

   생 스파게티면 100g를 팬 가운데에 넣고 살짝 눌러 기름에 코팅되게 합니다. 중강불에서 1분 정도 볶아 면이 살짝 타들어갈 정도로 익히며 전분이 나오게 하여 소스가 착 달라붙습니다.
6. 05
   00:00/ 03:00

   준비한 토마토 워터를 조금씩 부어가며 중강불로 졸이듯 볶아 면이 소스를 흡수하게 합니다. 한 번에 많이 부으면 가수분이 나므로 서서히 부어 팬 바닥에 붙은 소스를 긁어 녹이며 2~3분간 계속합니다.
7. 06
   후추 0.5작은술

   00:00/ 01:00

   토마토 워터의 중간쯤에 후추를 5~6바퀴 갈아 넣어 소스에 녹여 부드러운 매운맛을 내고 1분 정도 더 졸입니다. 마지막에 넣으면 날카로워지므로 중간에 넣어 주스에 충분히 풀리게 합니다.
8. 07
   굴소스 0.3큰술소금 0.3큰술

   00:00/ 03:00

   굴소스 1/3 큰술과 소금 5g을 넣어 간을 맞추고 토마토 워터를 조금 더 부어가며 졸여 소스가 걸쭉해지고 면이 쫀득해질 때까지 2~3분 볶습니다. 치킨스톡 1/4 작은술을 추가하면 감칠맛이 더 강해집니다.