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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

강민경님 얼큰 차돌박이 들깨 수제비

얼큰하고 구수한 국물에 차돌박이와 들깨가루가 어우러진 담백한 수제비 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
강민경님 얼큰 차돌박이 들깨 수제비
Fig. 01 · 강민경님 얼큰 차돌박이 들깨 수제비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
차돌박이200g10,000원
저당 된장1스푼30원
고춧가루1큰술270원
마늘1개100원
진간장1큰술100원
사골곰탕500g2,000원
감자수제비40g80원
들깨가루10g250원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 12,950 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
647kcal
열량
43g
단백질
16g
탄수화물
92g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    차돌박이 200g
    차돌박이를 200g 두 줌 정도 준비해 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다. 붉은기가 사라질 때까지 헹구면 누린내가 빠집니다.
  2. 01
    저당 된장 1스푼차돌박이 200g고춧가루 3작은술사골곰탕 500g진간장 1큰술마늘 1개
    헹군 차돌박이에 저당 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 마늘 1개, 진간장 1스푼을 넣습니다. 사골곰탕 500g를 부어 중불에서 끓입니다.
  3. 02
    감자수제비 40g
    00:00/ 05:00
    끓기 시작하면 헹군 감자수제비를 넣고 수제비가 투명해질 때까지 끓입니다. 약 5분 정도 저어가며 국물이 우러나게 합니다.
  4. 03
    후추 0.5작은술
    수제비가 투명해지면 청양고추와 후추 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 간탕 맛이 나도록 조절합니다.
  5. 04
    들깨가루 10g
    마무리로 들깨가루를 약간 넣어 구수한 간탕 맛을 내고 불을 끕니다. 들깨가루가 국물의 풍미를 더합니다.

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