오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
강민경님 얼큰 차돌박이 들깨 수제비
얼큰하고 구수한 국물에 차돌박이와 들깨가루가 어우러진 담백한 수제비 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이200g10,000원
저당 된장1스푼30원
고춧가루1큰술270원
마늘1개100원
진간장1큰술100원
사골곰탕500g2,000원
감자수제비40g80원
들깨가루10g250원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분647kcal
열량
43g
단백질
16g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00차돌박이 200g차돌박이를 200g 두 줌 정도 준비해 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다. 붉은기가 사라질 때까지 헹구면 누린내가 빠집니다.
- 01저당 된장 1스푼차돌박이 200g고춧가루 3작은술사골곰탕 500g진간장 1큰술마늘 1개헹군 차돌박이에 저당 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 마늘 1개, 진간장 1스푼을 넣습니다. 사골곰탕 500g를 부어 중불에서 끓입니다.
- 02감자수제비 40g00:00/ 05:00끓기 시작하면 헹군 감자수제비를 넣고 수제비가 투명해질 때까지 끓입니다. 약 5분 정도 저어가며 국물이 우러나게 합니다.
- 03후추 0.5작은술수제비가 투명해지면 청양고추와 후추 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 간탕 맛이 나도록 조절합니다.
- 04들깨가루 10g마무리로 들깨가루를 약간 넣어 구수한 간탕 맛을 내고 불을 끕니다. 들깨가루가 국물의 풍미를 더합니다.









